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唠嗑一下，今天还是很开心的，在老铁的转发下有了阅读量，其实也给我带来了一些压力和动力，让我要去坚持把这件事去做得好一点，那就继续加油吧。

今天带来的是红烧带鱼这道菜，来了北方后开始喜欢上了吃鱼，嗯，很奇怪，这道菜是在公司楼下餐馆爱吃的一道菜，一直很想去做。

红烧带鱼就是一腌、二炸、三焖。

用料：

带鱼块、红辣椒、香葱、姜、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、盐、胡椒粉

做法：

1、买回来的袋装带鱼块解冻后清洗干净，太长就切成两半，放入碗中，用盐、姜片、料酒腌制一会。

2、葱姜、红椒切好备用，拿一个碗调汁，放入生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉均为一勺，再兑清水。

3、平底锅倒油，油多一点，调至中火，用筷子将腌制的带鱼放入锅中，先不要急着翻动，当晃动锅时，鱼能离锅滑动时再翻面，炸好捞出。

4、另起一锅倒一点炸鱼的油，放入葱姜和红椒爆香。

5、放入炸好的带鱼，将调好的汁倒入锅中，转中小火煮一小会再开大火收汁。