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Part01
地道京味儿·烤鸭专门店
YABAN
吃烤鸭吗?味道够赞的那种!坐标:东城区东四南大街号宝丽酒店二楼鸭班金宝街4人烤鸭套餐帮你把福利要来啦!短短几年时间内,鸭班便拥有了几家分店
凭借自身展现出的文化韵味和出色菜品
门店好评满满,征服了一票老餮的胃
还曾受邀参加天天向上节目的录制
鸭班的烤,要到店里来吃才更能打动人心店内整体装潢是中国风
大厅的砖瓦院墙,木质门窗
仿佛正坐在谁家院子里
品尝着街坊邻居的拿手好菜
店名“鸭班”一词,由来已久
指的是老饭店后厨里专门制作烤鸭的一支班组
从如何控制火候到烤鸭的切片角度
对于这些技术要点,鸭班成员都熟稔于心
Part02
鸭班火焰烤鸭-纯正京味!
YABAN
以“鸭班”为名,足见鸭班大厨的深厚功底
北京烤鸭协会副会长徐福林亲自指导
经过24小时的提前处理,再入炉烤制70分钟
饱满丰腴的烤鸭在炉火的炙烤中渐渐泛出油光
香味飘散出来,食客的心早已躁动不已
经验丰富的片鸭师傅有他自己的舞台
烤鸭出炉,现场片鸭
只见一阵行云流水的动作过后
不同部位的鸭肉都薄厚均匀地列在盘中了
鸭皮烤得焦脆,覆着一层薄薄的油脂
鸭肉却是鲜嫩多汁
薄厚适中的一片,不柴不腻
香酥入味,口口难忘
取一张细薄透明如蝉翼的鸭饼
依次卷入鸭肉和配菜
刷上酱料入口,鲜香的滋味便直击味蕾
鸭饼筋道,配上葱丝、黄瓜条、甜面酱、白糖
咸甜适中,混合着葱香和黄瓜的清爽
丰富的口感实在令人陶醉~
Part03
一众亮眼餐品,等你打卡!
YABAN
法芥大虾
奶香浓郁的法芥大虾
裹满酱汁的大虾
颗颗都是肉质饱满且鲜嫩十足
舌尖每一个味蕾都在叫嚣着好吃!
京味冷盘
京派蔬食,开餐尽享,唤醒你的味蕾
长茄软糯,甜食醇厚,蔬叶脆爽
让你一次过饱口福
芝士糖醋里脊
当普通的糖醋里脊与芝士相遇
一切都变得不简单了
与芝士融汇在一起的吃法
每一个里脊都带着长长的拉丝~
鲜花椒鸭肝
沉迷于鹅肝等美味之余
不如品鉴一下鸭班的鲜花椒鸭肝
两种质地迥异的食材惊艳相逢
鸭肝口感层次丰富,口感细腻
鲜香味浓的绵密口感便在脑海里挥之不去
干炸带鱼配薯条
带鱼肉质细嫩,但鱼刺较多,适合干炸做法经高温油炸,外皮酥脆,吃上就停不下热锅滚油下锅一炸,鲜香油亮咔嚓咔嚓,酥到掉渣!咬下去的一瞬间,鱼油在嘴巴里迸发混合着香料的咸香,在和牙齿的对抗间带鱼在嘴里碎成了渣鱼肉的鲜甜从中溢出,味道层层递进鸭班酸奶球
营养丰富的酸奶摆盘也是相当精致了一口下肚,香浓润滑满口久留奶香~酸梅汤
酸梅汤唯有现做,才会体现
入口细滑,甜而不腻的精髓
清爽可口,满心欢愉
元即享鸭班4人餐
地道北京味儿!爱吃烤鸭的你
还等什么,冲鸭~
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