带鱼的肉质很鲜嫩，吃起来口感好，很多人的喜爱。但是在做的时候却有一点难度，因为在煎鱼的过程中很容易煎破，而今天跟大家分享的这个油炸带鱼做出来之后非常完整，吃起来酥脆可口，而且一点也不腥。

带鱼，生姜，小葱，食用盐，十三香，料酒，淀粉，鸡蛋，食用油

1、油炸带鱼，吃起来十分香脆，并且一点也不腥。先来把油炸带鱼需求用到的资料全体预备好，预备过量的带鱼，能吃几多就预备几多，不要太多，以避免形成不用要的糜费，然后再预备半根小葱，过量的十三香，食用盐，料酒，淀粉，鸡蛋和食用油便可。将这些做油炸带鱼一切需求用到的资料全体预备好了以后，我们就能够开端制造油炸带鱼了。

2、先来处置一下带鱼，假如你买的是整条带鱼，那末就需求先将带鱼全体处置洁净，然后再切成大约三厘米长的小段，假如你买的是他人早曾经切好的带鱼小段，那末我们只需求将其清算一下就能够了。将带鱼小段放到净水中，先略微浸泡，然后再洗濯一遍，特别鱼的肚子外面。

3、将鱼的肚子外面的瘀血和黑膜全体去掉，去完以后我们再给它冲刷两遍，洗完了以后控一下水份后放到盆中。接上去我们把葱和姜切一下，生姜切成片，把葱白部分切成段，然后放到带鱼盆中，盆中再撒上一点食用盐，大批的十三香将其搅拌平均，然后再放上一点料酒，持续搅拌平均，搅好以后盖上盖子煨半个小时。

4、预备一个空盘，向空盘中倒上一点淀粉，然后再把鸡蛋拿到旁边。比及工夫到了以后，我们将外面的葱姜蒜全体掏出来，然后向盆中打上一个鸡蛋搅拌一下，把每条带鱼都能裹上蛋液，搅好以后我们再把方才装上淀粉的盘子拿出来将带鱼放到淀粉中，裹上一层淀粉，然后放到另外一个空盘中。

5、接上去我们就能够开端烹调了，起锅烧油要多倒上一点油，然后开端加热食用油，当油到达六成热的时分，我们把带鱼放出来炸一下，炸到带鱼定型以后我们用筷子略微翻动一下，避免其糊锅。

6、就如许用小火渐渐炸，不断炸到带鱼外表轻轻发脆，外面熟透以后就能够捞出来了，捞出来的时分要控一下油，否则的话带鱼吃起来能够就会很清淡。将其放到盘中以后就能够享用甘旨了。

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