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说到带鱼，相信大家都不陌生，它是一种海鱼，和我们平常见到的鱼样子也不太一样，比较的细长，不过口感还是很不错的，营养也是非常的丰富，一般大家将带鱼买回家之后，不是红烧就是油炸，但吃多了也会觉得腻。

带鱼不要只会红烧和油炸，大厨教你新做法，厨房小白也能学会

对于怎么制作带鱼，也不是只有红烧和油炸这两种方式，上次去一个大厨家里面，他就做了一个新做法，方法非常的简单，就算厨房小白也能学会，还很好的保留了带鱼的营养物质，那到底该怎么做呢？下面小编就来给大家分享一下制作方法。

步、首先将准备好的带鱼清洗干净，去掉头和尾，然后切成段状，将处理好的带鱼放到碗中，加入适量的食盐，葱段，生抽，料酒，上手抓拌均匀，然后腌制半个小时的时间，把粉丝放到碗中，加入冷水将其泡软备用。

第二步、在锅中加入适量的食用油烧热，然后将姜末，蒜蓉放到锅中爆炒出香味，接着放入剁辣椒，煸炒出红油，再加入蚝油，生抽继续翻炒，将炒好的酱汁盛出来备用，把腌制好的带鱼放到盘中，铺上一层粉丝，脸上炒好的酱料，放到蒸锅中，用大火蒸20分钟的时间就可以了。

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