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美食来了吃货学院必修课

视频

新意拉丝鱼球

No.1

食材

主料：鲈鱼

辅料：面包糠、淀粉、蛋清、芝士

调料：盐、鸡精、黄酒

No.2

做法

1、鲈鱼洗净去骨去皮，再将鱼肉剁成末，在这个过程中加入适当黄酒，能起到去腥的作用。

2、在剁好的鱼肉中加适量盐、鸡精、黄酒，然后用力抓揉直至鱼肉变稠；这时再加入蛋清，继续抓揉直至混合；完成之后再加上淀粉，继续打上一小会儿。

3、取适量鱼肉，中间放入芝士，再将鱼肉团成团。

4、团好的鱼丸裹上一层淀粉，再裹上一层面包糠。

5、在锅中倒油，待油温大概四成热的时候放入鱼丸开始炸，炸到鱼肉开始漂浮的时候即可捞出。

编辑

李香婉

主编

陈小康

终审

邵建迪

监制

葛晓