陈香熏带鱼01制作材料

1.主料：带鱼克。

2.辅料：新会陈皮60克。

3.调味料：食用油克，精盐5克，味精3克，白糖5克，清水克。

1.将带鱼去鳞洗干净，斩成6厘米长方形件。

2.用陈皮50克加入清水克煲20分钟，关火放入调味料放凉待用。另10克陈皮泡发剁成末。

3.将斩好的带鱼用℃的热油炸至酥脆，放入陈皮水浸泡5分钟，捞起装碟，撒上陈皮末再浇上少量陈皮水即可。

带鱼味甘，性平，肉、鳞、油皆可入药。不饱和的脂肪酸、蛋白质、维生素A以及各类矿物质元素十分丰富，具有补虚，解毒，止血的功效。加入陈皮可去腥提鲜，帮助消化，增加食欲。