在我们中国人的传统观念里面，鱼寓意“年年有余”，所以说，鱼是经常会出现在我们餐桌上的一道美食，鱼的种类多，做法也多，今天就来给大家分享一个铁锅炖草鱼的做法，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效，适合温补健身。

首先，准备一条草鱼，去鳞去鳃去内脏，鱼腹部黑膜去掉，背部改花刀，鱼腹部不要切断，另外准备一块嫩豆腐切成大小适中的方块，葱姜蒜干辣椒花椒，两颗新鲜的青椒，还有一罐啤酒，切一点五花肉片

热锅起油，五花肉片煸炒至变色出油，加五花肉翻炒后炖鱼会更香

下入葱姜蒜花椒干辣椒爆香，爆香以后加入半勺的豆瓣酱，半勺生抽，小半勺蚝油，翻炒一下

把改好花刀的草鱼整只放在锅里面，加入一罐啤酒，然后再加清水，清水的水量能够没过草鱼即可，盖上盖，大火烧开

大火烧开后，把豆腐块放进去，加适量的食盐，鸡精粉，几滴老抽上色，加量粒冰糖提鲜，再来点胡椒粉

把青椒整颗放进去，盖上盖，转中小火焖至20分钟，火不要太大，火大了容易吧草鱼肉炖碎，影响口感，20分钟以后，鱼已经熟了，这时候开中火收一下汁，待到汤汁浓稠的时候就可以出锅啦！出锅前可以加一点香菜段之类的点缀，这一道香喷喷的铁锅炖草鱼完成，做法简单，很容易操作，喜欢的朋友可以参考一下！

2这肉得这样做才好吃，入口即化，让你吃了还想吃！

看到这些食材是不是就看出来我在做什么了吧，没错就是五花肉，首先把做五花肉的食材准备好。十年的饭店大厨：这肉得这样做才好吃，入口即化，让你吃了还想吃！

把五花肉洗净切成小方块，大葱切成小段，生姜和大蒜瓣切成片备用，锅里放入水、料酒、生姜、香叶、八角、五花肉，将五花肉焯一下水。十年的饭店大厨：这肉得这样做才好吃，入口即化，让你吃了还想吃！

锅里放入油煸炒五花肉加入葱、姜、蒜、翻炒均匀，在加入豆瓣酱、老抽、甜面酱，煸炒出香味。十年的饭店大厨：这肉得这样做才好吃，入口即化，让你吃了还想吃！

然后在锅里倒上水，水烧开直至肉比较软烂，然后收汁儿。十年的饭店大厨：这肉得这样做才好吃，入口即化，让你吃了还想吃！

就这样色香味俱全的五花肉就熟了，夹一块放在嘴里~嗯嗯，简直入口即化，还不油腻！十年的饭店大厨：这肉得这样做才好吃，入口即化，让你吃了还想吃！