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随着国内经济水平不断发展，人们的生活质量也得到很大提升，现在大家对于饮食不仅仅要求要吃饱这么简单，而且还要要求吃好营养均衡。所以很多人在平时的时候都会选择买一些鱼肉回家自己做着吃，当然我们也知道鱼肉的营养非常丰富，而且肉质特别的，新的鲜美，不论是家常，或者是宴客，也都是非常适合的一道菜。所以我接下来就给大家分享几种家常鱼的做法，喜欢的朋友不妨收藏这篇文章，以后家里来宾客了也可以参考这些做法做着吃。废话不多说，我们直接进入正题。宝妈分享：家常鱼的做法，各种口味都有，喜欢吃鱼的，有口福了！

第1种红烧鱼。做法：首先，把所需要的食材准备好之后，把鱼去除内脏清理干净，在侧面画上几刀，然后用少量的食用盐以及一勺料酒腌15分钟，再把生姜切片，大蒜切片，葱切花备用。其次，这个时候我们可以选择制作一下调味汁。在碗里面倒入两勺料酒以及酱油和陈醋，而这个时候骑自行车的碰放一勺白糖和食用盐，充分的搅拌均匀备用。接着，用生姜片涂抹整个炒菜锅，在锅里面加入适量的食用油了之后，把切好的姜片放进去直到榨干，取出来扔掉再把腌好的鱼放在锅里面，直到两面金黄倒入生姜、葱白大蒜花椒干辣椒，煎出香味儿，转为大火，从4周倒入调好的调味汁，再加入半碗清水，用中火煮一会儿。另外，在炒的期间可以选择手动翻动一下，这样能够让鱼肉受热均匀。 等汤汁收到浓稠的地步转为小火，鱼捞出来装盘，放入新鲜的辣椒和葱段摆在身上，再用锅里烧热的浓汁浇在鱼上面就做好了。

第2种清蒸鲈鱼。所需要的食材分别为：鲈鱼1条、蒸鱼豉油3勺、食用油适量、料酒适量、生抽1-2勺、白糖少许、葱姜适量、盐适量。制作方法：首先把所需要的食材准备好之后，把鱼去除内脏清洗干净，背面划上几刀，大葱切段，生姜切丝。其次，在鱼肚里面加入少量的葱白和姜丝，外表涂抹上食用盐和盐酒腌15分钟。接着在锅里加入适量的清水，大火烧开之后把腌好的鱼放进去蒸8分钟左右。另外在这个时间我们也可以选择调配调味汁，再往里面加入适量的生抽蒸鱼豉油和白糖，搅拌均匀待用。 ，蒸好的鱼会有一部分汤汁倒掉之后，把姜丝和葱段铺在鱼身上，这个时候可以选择在锅里面加入适量的食用油，烧开之后将滚油从头到尾淋在鱼身上，并且迅速的把调味汁淋在鱼身上就可以了。

第3种酸菜鱼。需要的食材分别为：草鱼1条、酸菜1颗、葱少许、大蒜5瓣、生姜1颗、泰椒适量、生粉少许、鸡蛋1个、红油少许。做法：首先，把所需要的食材准备好，把鱼处理干净，头尾不要，把鱼骨切成4厘米左右的小段备用，然后把鱼肉切成两毫米左右厚的薄片放在一边备用。接着，在鱼片里面加入一勺食用盐料酒，再加入适量的淀粉和一个蛋清，充分的搅拌均匀腌30分钟左右。其次，在这个时候可以选择把准备好的酸菜切成小段，小红辣椒切成圈，葱切成末备用。另外在油锅里面加入适量的食用油，把鱼骨头放进去煸炒，之后加一些蒜末和酸菜，改为大火煸炒再加入一些热水进去。另外，等酸菜和鱼骨头煮的差不多的时候，可以放入适量的红油进去，再把腌好的鱼片放入汤里面，大概煮一分钟左右捞出来装盘就可以了。 装盘之前，我们可以先把酸菜跟鱼湖等配菜放进去再放鱼片，上面可以加一些葱花和红辣椒圈作装饰。将一道好吃的酸菜鱼就做好了，不知道大家学会了吗？