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鱼作为低脂肪高蛋白质的优质食材，

是餐桌上必不可少的一道美味。

营养专家建议：

想要维护饮食健康，

每星期 吃两次鱼。

吃鱼，有这4大好处！

说鱼肉好，那它自然是有着让人无法拒绝的优点：

1、防止肥胖

一提到肉，大家首先都会想起容易长胖，但到了鱼肉这里可能是个例外。

鱼肉的优质蛋白质多，脂肪含量少（尤其是饱和脂肪少），热量非常低，反而有利于防止肥胖。

2、预防“血管堵”

一些海鱼含有一定量的ω-3脂肪酸，这是一种能够预防血管动脉粥样硬化，也就是预防俗称“血管堵”的好东西。

它能增加血管里的有益胆固醇、减少有害的低密度脂蛋白，帮助分解代谢体内脂类，降低冠心病、高血脂、中风等心脑血管疾病风险。

3、抗衰老、防痴呆

鱼肉里的维生素B12和其他营养成分丰富，有维护人体正常神经功能的作用，适量吃鱼有助于预防老年性抑郁症、老年性痴呆症的发生。

另外，像这些营养素都被认为是抗衰老、防病的抗氧化剂之一。有研究表明，多吃鱼肉可以保护组织免受紫外线 ，防止皮肤松弛、出现皱纹。

4、促进发育

有研究表明，每周至少吃鱼一次的儿童，比很少吃鱼甚至不吃鱼的儿童睡眠更好，且智商分数高出四分之一。

鱼的2种吃法，毁营养还伤肝

1、烤鱼：营养变质还易产生致癌物

鱼里含有的营养物质像omega-3不饱和脂肪酸，对降低胆固醇有好处。但是，这些好处在烤鱼的这种做法下，就不复存在。

通常在外面的烤鱼首先会经过油炸的处理，在客人点菜后再加入其他调料，继续上桌加热。如此高温一炸，再加上多余的油脂，破坏掉里面的必须脂肪酸、维生素等，还会让本来低脂肪的鱼变得富含脂肪。

最关键的是，高温烹制的过程中，会使其中产生一些有害物质，包括强致癌性的苯并芘、致衰老的晚期糖基化末端产物等。

2、生鱼片——寄生虫找上门

日料、生滚鱼片等吃法，在一些爱吃鲜嫩口感的人里很是流行。但经常吃对肝脏很不好，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半生的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾或淡水螺类而被感染的概率极高。我国广东省有数以百万计的肝吸虫病患者，大多就是因生吃鱼虾而染病的。

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带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。

EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用。

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