象山味道·红烧带鱼

“我是美食虎”寒假系列活动

红烧带鱼·介绍

象

山

味

道

大家好！我是象山县高塘学校麦子中队的周子熙，今天由我给大家带来一道象山菜：红烧带鱼。

鱼，就是一种吉祥的动物，有年年有余的象征，靠海吃海，物资丰饶的象山盛产东海带鱼，而东海带鱼俗称小眼睛带鱼，是带鱼中口感 的。外公是老渔民了，他说带鱼是有时令，冬至过后的带鱼最肥美，我们象山人的餐桌上，过年都有一盘红烧带鱼。

妈妈说:“带鱼有很多种做法，有煎、蒸、腌等，但我们吃的最多的就是红烧带鱼了，它吃起来透骨新鲜，口味浓郁。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。”

听到妈妈这样说，我就更馋了，经过妈妈的指点，我也烧了一盘色、香、味俱全的带鱼。

福

红烧带鱼·制作流程

象山

山

味

道

TIGEROFTHEYEAR

红烧带鱼的做法:

主料：鲜带鱼。

辅料及调料：葱、姜、蒜子、酱油、黄酒、油、白糖、醋。

新年!

宜

开口笑

制作过程：①带鱼洗净切段；②热锅冷油放入带鱼段煎至两面金黄；③放蒜子、生姜，烹入醋、黄酒、酱油、白糖，烧熟调味；④撒上葱花装盆

新年!

宜

开口笑

怎么样这道菜馋到你了吗?

福

-END-

新

春

快

乐