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泡椒带鱼

鲜香软嫩，酸辣爽口。

原料：带鱼、菜籽油、豆瓣酱、醋、白糖、胡椒粉、泡椒、泡姜、花椒。

做法步骤：

第1步、带鱼冲洗(勿刮掉银鳞)，剁掉头、尾，剪开肚子去內脏，清除腹部黑膜，剪去鱼鳍；

第2步、剁成适合的块。

第3步、泡椒三分之一切破，泡姜切颗。

第4步、油热、小火，下花椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、白糖，炒香；

第5步、倒入带鱼，加适量水、放胡椒粉；

第6步、烧沸，加盖、小火烧五分左右；

第7步、取盖，大火、转锅（勿翻动）收汁；

第8步、约一分钟左右，浇醋、转匀出锅。

来自美食天下我是狂草的作品。