韭菜虽说一年四季都有，但春天才是最该吃韭菜的时节。初春的韭菜品质最佳，味道也非常鲜美。用韭菜炒鸡蛋，或是做道韭菜面，都是超美味的。小编家人都喜欢吃这道虾皮韭菜饼！这道菜中中含有丰富的钙质对于正在长身体的孩子来说是再合适不过了！虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的钙质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。另外韭菜的营养非常丰富，富含维生素C，维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物、矿物质、纤维素等等。还有韭菜中的纤维素比大葱、芹菜都高。据科学表明：食用韭菜，可促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时还能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等病症。除此之外，韭菜还有补肾，养肝，健胃，增进食欲，促进消化功能，杀菌消炎，润肠通便等功效。

虾皮韭菜饼

配料：

韭菜克、虾皮30克、面粉克、鸡蛋1个、植物油1勺、精盐2勺、胡椒粉0.5小勺

烹饪步骤：

1.备好食材：韭菜、虾皮、面粉；

2.韭菜洗净，沥干水分；切碎；

3.鸡蛋磕入碗里，用手动打蛋器搅打均匀；放入韭菜、虾皮，继续搅拌均匀；

4.倒入面粉，继续搅打均匀；如果面糊比较干，可适当加入少量清水；再调入适量盐，胡椒粉，均匀均匀；

5.电饼铛刷油，倒入面糊；

6.合上盖子，启动“煎蛋/薄饼”程序；

7.程序结束后，薄饼也煎好啦；剩下的面糊继续煎成薄饼即可；

8.将薄饼切块，再配上稀粥或牛奶，美味的营养早餐就做好啦。

烹饪小贴士：

调料可根据个人口味！

大家说一说对于这道菜的看法或者评价，我们好进行改进！

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