春天遇到这鱼，我从不讲价，再贵也要买，孩子爱吃又补钙，太香了！

春天是万物复苏的季节，春天也是吃海鲜的季节，哈哈，虽然一年四季都有吃，但总觉得春季的海鲜最鲜最肥！还记得我大学一毕业后就义无反顾地从东北来到了烟台，当时就是被这座沿海城市的海鲜所吸引，住在海边就是好，随时都能吃到新鲜的海鲜，有时周末还会拉着媳妇去码头购买，那更是新鲜，可以说是刚从海里出来就到了家里的餐桌上，太过瘾了！

春天也是孩子长身体的黄金期，是给孩子补钙的好时节，聪明的妈妈都会在春季多给孩子吃一些营养又补钙的食物，而鱼就是非常适合补钙的食物，春天给孩子补钙，我最爱买的便是带鱼，再贵我也要买，因为带鱼是目前为止没有办法人工养殖的鱼，带鱼不仅味道鲜美、肉质细腻，而且含钙量非常丰富，简单一做就非常好吃，孩子爱吃还补钙，今天我就分享一道香煎带鱼的做法，又香又酥又脆，太好吃了！

1.买回来的带鱼去除内脏和肚子里的黑膜，鱼头我也是每次就直接扔掉了，处理干净后再将带鱼剪成6~7公分长的段，正反面各间隔5毫米横着打花刀，以便更好地入味！

带鱼表面银色的鳞最好不要去掉，它含有对人体有益的不饱和脂肪酸和微量元素，是一种无腥味的脂肪，有一定的营养价值，而且还能保护带鱼在煎制的过程中不易碎！

2.打好花刀的鱼放入碗中，加入姜片、葱段、适量盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制20分钟左右，这一步的目的是去除腥味和更加入味。

3.腌制好的带鱼不要直接下锅炸，带鱼捞出控干水分后，再正反两面均匀地蘸上一层淀粉，这一步的目的是为了煎制的时候不粘锅，而且出锅更加酥脆！

4.锅中加适量的油，油温5成热时加入少许白糖，白糖微微变黄时再放入带鱼块慢慢煎制，不要着急翻动，一面定型后再翻面煎另一面，两面均煎至金黄时盛出即可！

煎带鱼时加入少许的白糖，可以避免带鱼粘锅，而且做出的带鱼颜色更好看、味道也更鲜美！

春天要多给孩子做这鱼，鲜美又营养，孩子超喜欢，上桌每次都吃光！带鱼的刺也很少，去除两边和中间的大刺后，剩下的就全是肉了，非常的肥美，适合孩子和老人吃。

今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记