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今天买的带鱼真的很新鲜，颜色很亮，如果遇到才打上来的鱼，更加像镜子一样亮。

By__Bobo__

用料

带鱼克糖10克老抽8克生抽15克料酒10克葱叶三根姜四片蒜3瓣植物油30克

做法步骤

1、选择这种新鲜不破皮的带鱼，眼睛也很漂亮。都不舍得吃了。

2、去头，去鱼鳍，去内脏，还有肚子里边的那层黑色的膜。

3、切大小均匀的鱼段。

4、放到盆里，加入2片姜片和10克料酒。腌制30分钟

5、准备姜片两片，蒜一切两半，葱缠一个扣，炖煮的时候不散。

6、腌制好了用厨房纸巾擦干水分。

7、不粘锅放油，多点油不怕，中火煎制，油是份量外的。

8、两面金黄就行，有的时候我爱裹一层淀粉煎，也非常好吃。

9、锅中放油30克，下入葱姜蒜，爆香。

10、下入老抽，生抽，糖

11、再加入开水

12、放入带鱼段，大火炖煮。

13、大约15—20分钟，汤汁要留一点。

14、盛到盘子里，浇点汤汁。

15、可以撒点芝麻。也可以不加。

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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