秋季，这4种鱼要常给家人吃，肉质肥美还正当季，别不懂得吃

秋季气温逐渐转凉，此时正是大家进补的好时节，因此每家每户的餐桌上都能看到各种营养高，并且还滋补的食物，不过人们在滋补的同时，还想保持一个健康的身体，不想因进补太多导致肥胖，而鱼就成为了大家首要选择，因为鱼不仅美味，并且营养价值非常高，最重要的是脂肪含量低，热量也非常低，还易消化。

然后秋季还是一个丰收的季节，这个丰收不仅仅对水果蔬菜，像是海鲜、鱼类在这段时间也是收获满满，并且经过一个夏季的喂养，它们的肉质也会变更肥美，并且有不少鱼都是非人工喂养，那今天小编就为大家分享一下，秋季，别管有钱没钱，这4种鱼要记得常给加入吃，肉质肥美还正当季，可别不懂得吃哦！

第一种：鲈鱼

秋风起，鲈鱼肥，在秋季这段时间，最应该吃的鱼肯定非鲈鱼莫属，经过一个夏季的喂养，鲈鱼已经变得非常肥美，然后还有润燥、养胃等作用，堪称“贴秋膘”的首选食材。并且鲈鱼的肉是那种蒜瓣形的，只有一条主鱼骨，没有那种细小的刺，非常适合老人小孩食用。

推荐美食：清蒸鲈鱼

所需食材：鲈鱼、姜丝、葱丝、料酒、蚝油、猪油、柠檬汁、蒸鱼豉油、花椒、盐、火腿丝

1.将食材准备出来，鲈鱼处理干净，两面打上花刀、在将肚子里塞上姜片、葱白，然后里外涂抹上料酒和柠檬汁，在抹上盐腌制15分钟。

2.在腌制鱼的时候，把姜一半切片、一半切丝，之后把葱切段、火腿切丝放一旁备用，准备一个盘子，姜片、葱白铺在底部，将腌制的鱼放到盘子上，表面撒上一些葱丝，起锅烧水，将鲈鱼放到锅中，大约蒸15分钟，不过这时间取决于鱼的大小。

3.在蒸鱼的时候，在准备一口锅，放少量的油，将花椒放进去榨出香味。碗中加入蒸鱼豉油、蚝油和猪油进行调味，等时间到了后，将鱼取出来，把水和姜丝都倒掉，把酱汁淋在上面，最后在表面摆上火腿丝和葱花，浇上烧烤花椒油就做好了。

第二种：带鱼

带鱼也非常建议大家在秋季要常吃，每年秋季，正是带鱼丰收的好时节，不管海鲜市场还是超市，都会摆放一排排的带鱼供大家挑选，肉质鲜嫩，关键刺还少，除了两边的小刺外，剩下的就是一个大刺了，之后营养还比较高，经常吃带鱼不仅能促进孩子的生长发育，还能滋润肌肤、保持皮肤的弹性，因此不管贫富，记得要给家人常吃带鱼哦！

推荐菜谱：红烧带鱼

所需食材：带鱼、大蒜、花椒、白酒、生抽、冰糖、姜粉、黄酒、食用油、盐、干红辣椒、

1.将食材和调料全都准备出来，带鱼去头去内脏，将里面的黑膜也撕下去，这样做出来的鱼才不会腥，将处理好的鱼剁成小块，放花椒、姜粉，若没有姜粉可以换成姜片，然后在倒上黄油腌制30分钟。

2.等时间到了后，将腌制好的带鱼准备出来，擦干上面的水分，放到锅中炸到两面金黄就可以捞出来了。

3.锅中留底油，放几个干辣椒进行爆锅，之后再把炸好的带鱼放进去，倒入生抽、高度白酒、盐，加足量的热水和少量的蒜瓣，大火烧开转中小火慢炖，等里面的汤汁变的浓稠了，放几粒冰糖提鲜，在熬煮几分钟就可以关火了，色泽红润，鲜香开胃，好吃又下饭。

第三种：鲅鱼

鲅鱼也非常适合秋季吃，不仅肉质细腻、味道鲜香，这营养价值好比较高，丰富的蛋白质、维生素等多种物质，常吃不仅能养阴补虚，还有降低胆固醇、护发、强身健体等多个好处，因此再秋季，大家一定要记得常吃鲅鱼哦！

推荐美食：鲅鱼馅饺子

所需食材：鲅鱼、肉馅、牛奶、葱、姜、芝麻油、盐、胡椒粉、面粉、水

1.将食材全都准备出来，然后把鲅鱼收拾干净，从中间一分为二，将鱼肉一点点用勺子刮下来，这样能有效地杜绝鱼刺掺杂在里面，然后将处理好的鱼糜放到肉馅中。

2.之后往肉馅里面倒入牛奶、芝麻油、葱花姜末、盐、胡椒粉等调料朝着一个方向搅拌均匀，直到筷子能立在肉馅中并且不倒，就算是搅拌好了。

3.盆中放进适量的面粉，加入水用筷子搅拌成絮状后，在揉成面团，醒发半个小时后，取出来就行排气，在搓成长条切小剂子擀成饺子皮，依次包成饺子。

4.起锅烧水，水开后将饺子放进去，之后点2次水，饺子就熟了，鲜香味美，好吃营养高，秋季不妨常给加入做它吃哦！

第四种：黄花鱼深秋时节，各种海鲜鱼类都已上市，大家可选择的食物也比较多，但要说人们买得最多的还得是黄花鱼，黄花鱼有大小黄鱼之分，因此很多人也叫它黄鱼，小编就喜欢吃吃黄花鱼，它的肉质鲜嫩，并且刺还少，全都是蒜瓣肉，和鲈鱼是一样的，都至有一根鱼骨支撑着，然后还含有丰富的蛋白质、钙、铁等微量元素，秋季常吃它也能滋补身体，强身健体，像是喜欢吃鱼又怕鱼刺的朋友，或是家有老人、小孩子的，黄花鱼都是不二之选。

推荐美食：红烧大黄花

食材：黄花鱼、姜、葱、米醋、料酒、红烧酱油、蒸鱼豉油、食用油

1.将食材全都准备出来，黄花鱼处理干净后，用料酒和盐涂抹全身，之后腌制10分钟，在腌制的时候将葱和姜全都切好。

2.起锅倒油，放姜片爆香，再将鱼放进锅中，中小火保持两面煎到金黄，之后往里面放上米醋、红烧酱油、料酒、蒸鱼豉油等调料，翻拌均匀后倒入足量的开水，大火煮开后，在转小火慢炖，直到里面的汤汁都吸收进去了，就可以关火了。

3.最后撒上葱花，一道鲜香美味营养高的红烧带鱼就最好了，秋季要想进补，记得常吃黄花鱼哦！

深秋时节，大家都开始了进补，为冬季打下良好的基础，虽说要进补，但大家也要注意身材，可别太胖，像是高热量的食物要少吃，不如换成以上这4种鱼，不仅是应季食物，并且鲜嫩肥美然后营养还高，千万别不懂得吃哦！