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外酥里嫩的年味“炸带鱼”买带鱼的时候让卖家帮着处理好，剪成段，拿回家清洗干净后放入葱姜盐料酒，拌匀后腌制10分钟。外酥里嫩的年味“炸带鱼”将腌制好的带鱼，一片片的夹到放有干面粉的碗里，让两面均匀的粘满干面粉。外酥里嫩的年味“炸带鱼”将全部裹好面粉的带鱼排放在托盘里。外酥里嫩的年味“炸带鱼”不粘锅中油热，整齐的放入带鱼段，小火慢炸，就不要动它了。外酥里嫩的年味“炸带鱼”一边炸至金黄后再翻面也炸至金黄即可。全部都炸好的带鱼。外酥里嫩的年味“炸带鱼”再全部放入油锅中复炸，小火再炸一遍，让外皮更酥脆。