老话有云：“无鱼不成席”，鱼类乃是人类食品里动物蛋白的关键来源之一，更是进补的上佳食材。

并且，鱼肉当中不饱和脂肪酸的含量颇为可观，部分鱼类所富含的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等营养元素，对于预防血脂异常以及心血管疾病等，具有一定的效用。

在此，尤其要向大家力荐多食用深海鱼，其营养价值更为卓越。特别是深海鱼中的带鱼，不仅烹饪简便，价格还亲民，简直就是“性价比之王”！其肉质鲜嫩，鱼刺稀少，是老少皆爱的家常美味。以下分享几款带鱼的健康吃法：

清蒸带鱼

材料：带鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油

做法：1.带鱼处理干净，切成段，在鱼身上划几刀。2.用盐和料酒将带鱼腌制15分钟左右。3.盘底铺上葱姜丝，放上带鱼段，再在鱼身上放些葱姜丝。4.蒸锅水开后，放入带鱼蒸8-10分钟。5.取出蒸好的带鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。6.在鱼身上重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油。7.锅中烧热食用油，浇在鱼身上即可。

带鱼豆腐煲

材料：带鱼、豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油

做法：1.带鱼处理干净切段，用盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。豆腐切块。2.锅中倒油，将带鱼煎至两面金黄盛出。3.锅中留底油，炒香葱姜蒜。4.放入煎好的带鱼和豆腐。5.加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和适量清水，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟。6.最后大火收汁，撒上葱花即可。

红烧带鱼

材料：

带鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、醋、食用油、淀粉做法：1.带鱼处理干净，切成段，用厨房纸巾吸干水分，然后在带鱼表面均匀地拍上一层薄薄的淀粉。2.葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段备用。3.锅中倒入适量食用油，油热后放入带鱼段，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。4.锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒和八角煸炒出香味。5.加入煎好的带鱼段，倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐和醋，翻炒均匀。6.加入适量清水，没过带鱼段，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，让带鱼充分吸收汤汁的味道。7.最后开大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅。8.出锅后可以撒上一些葱花作为点缀。

以下是一些挑选带鱼的技巧：

观鱼体：选择鱼体完整、没有破损或残缺的带鱼。鱼身银白光亮，表面的银鳞没有大面积脱落。

查冰层：如果是冷冻带鱼，注意冰层不要太厚，太厚可能是反复冷冻的，影响品质。闻气味：新鲜带鱼只有淡淡的海腥味，如果有刺鼻或其他异味，说明可能不新鲜。摸硬度：按压带鱼身体，感觉肉质有弹性，不发软的较为新鲜。看宽度：适中宽度的带鱼口感较好，太宽或太窄可能在口感和品质上会有所差异。希望这些技巧能帮助您挑选到优质的带鱼。