前阵子新闻微博名为“防务君”的用户发起了一个投票“中国的国鱼是什么鱼”，超过四千人参与了投票，其中“带鱼”以超过六成的得票高居榜首。
带鱼是中国海洋捕捞鱼类中产量 的品种，每年都有超过万吨的产量，带鱼也是中国老百姓最喜欢的海水鱼之一，特别是浙江舟山带鱼，肉质细嫩，营养丰富，被称为"世界上 吃的带鱼"
带鱼看起来像是个安静的美男子，仔细观察你就会发现，带鱼的牙齿非常的尖锐，带鱼是贪食凶猛的鱼类，属于肉食性动物，人家可不是吃素的，那一口尖锐的牙齿主要为了追逐撕咬猎物，带鱼非常贪食，据说它们有时为了追逐鲨鱼群，有时会冲上岸边，甚至还会同类相残呢!
舟山带鱼特征
人们常常误认为鳞片不易脱落的带鱼才好，其实是种误区。
舟山野生带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高。并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。
舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎。
钓带和网带
正宗的舟山带鱼，鳞片完整程度只跟捕捞方式有关—钓带和网带。
采用钓带方式捕捞的带鱼，外形完整，好看；网带的外形有些散，鳞片不整齐有脱落。故钓带的价格高于网带。
带鱼是深海鱼，打捞上来的时候鱼鳔会因为压力破裂。这就是带鱼腹部易破裂的原因。
最“舟山”带鱼吃法
沉醉带鱼中，天天吃不腻，舟山的带鱼到底哪里好呢？一、肉质嫩，油麻麻；二、骨头软，好入口；三、味道鲜，做法精。舟山带鱼的好味道，除了自然天成的油嫩，还有精巧的烹饪之法。
我个人最喜欢吃干煎带鱼，常常做
眼下要过年了
带鱼 是太原人年夜饭必不可少的一道菜
一道天天吃都不会腻的硬菜！
干煎红烧还是糖醋我管不了你啦
可是我可以推荐你买到正宗的舟山带鱼！
鲜到没朋友！
太原日报社年货会
指定 带鱼供应商！
