很家常的一道菜，从小吃到大，但百吃不厌，配着米饭轻松解决一大碗。不同于其他的鱼，带鱼的刺长的太规律了，有时候觉得吃带鱼像磕瓜子一样，在嘴中慢慢去刺的过程也是一种乐趣。这道菜 收汁不要收的太干，留点汤汁配米饭那才吃的过瘾呢。这道菜鱼肉细嫩、咸鲜适口、色泽红亮、味道鲜美诱人。做这道菜时，满屋子的香味，让人瞬间开胃，是夏季开胃利器。因为这个位置的肉最薄，最容易变质，这腹部摸着完整有弹性，没有破损，就是优质的带鱼，好食材才能做出好味道，原料选的好，可就成功一半了。这种最适合干炸和焦溜。另一种是切大段，切得时候要根据带鱼的宽窄，切成四六分的段，最适合我们做红烧带鱼了，这样切好的带鱼干净利落。往里加入葱段、姜片、少许料酒、食盐适量，搅拌均匀，腌制五分钟左右。然后将腌制好的带鱼一个一个的拍上面粉，等带鱼把面粉吃透变色。然后加入料酒、酱油、鸡精、盐、糖、醋和少许清水，大火烧开煮沸，然后转小火再烧制七到八分钟，带鱼收汁，滴上几滴香油，即可出锅装盘。红烧带鱼的家常做法，咸鲜适口，色泽红亮，是记忆中 的味道！小编猜你还想看：红糖、白糖、冰糖哪种糖更健康？一次性给你说清楚能“刮油”的食物有哪些？晓璐
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