带鱼很多人爱吃，肉质肥厚，没有杂乱的小刺，吃起来很方便，这一优点深受人们喜爱，不管老人还是孩子，吃带鱼都不用太操心，而且带鱼也是一种营养很丰富的鱼类，常吃带鱼有益身体。

从记事起，每年办年货的时候，老爸准会去集市上买五六条带鱼，其它的鱼捎带买一条，因为老爸觉得带鱼很耐放，春节前后温度很低，没有冰箱也能放好多天，不过依我看还是老爸太喜欢吃带鱼的原因。

不过家人也都很喜欢吃带鱼，特别是炸带鱼的时候，我们都是抢着吃，生怕吃慢没有了，现在想想还挺有意思，那时候虽不太富裕，但很快乐。

带鱼除了可以炸着吃，还能蒸着吃，或者红烧、糖醋，都非常美味，好吃的不得了。但想要做出来的成品好，首先要懂得挑食材，若带鱼的品质不好，怎么做都难吃，我想不少朋友买带鱼时都比较困惑，不知道怎么去挑，只会看大小。

其实挑选带鱼有技巧，不用觉得太难，买带鱼时，别只看大小，学会3买3不买，轻松挑到优质好带鱼。下面我来给大家分享一下挑选方法，很实用，我一直都是这么买带鱼的，不怕买错。

首先看看哪3买

一买：买银膜完整光亮的。刚从海里打捞出来的带鱼，它的表面是亮闪闪的，非常光滑，所以买带鱼的时候，不要只看大小，要注意观察带鱼表面的状态，摸一摸是不是非常光滑，还有银膜有没有大面积脱落的迹象，如果银膜完整又光亮，可以购买。

二买：买肉质紧实不松散的。新鲜的带鱼，它的肉质一定是紧实且带有弹性的，无论什么肉在新鲜的情况下都是这个特点，带鱼也不例外，所以买带鱼的时候，可以用手去按压一下带鱼，看看弹性如何，如果可以快速回弹，说明质量非常好。

三买：买鱼鳃鲜红的。平常买了新鲜的鱼，刚宰杀后，它的鱼鳃处看上去很鲜红，而带鱼也一样，从鱼鳃可以辨别新鲜度，那么越新鲜的带鱼，鱼鳃越鲜红。

再看看3不买

一不买：银膜非常容易脱落的不买。从银膜完整性可以辨别带鱼的新鲜度，那么我们可以用手去检验一下，若是新鲜的带鱼用手去摸的时候，银膜不会脱落，而新鲜度很差的带鱼，摸过之后，银膜大面积脱落，这样的带鱼还是不要买了，再便宜都不要。

二不买：眼睛浑浊不堪的不买。有经验的朋友买鱼会去看鱼的眼睛，所以我们也要学会观察带鱼的眼睛，若带鱼眼睛已经浑浊不堪了，这样的带鱼不要购买，质量差，非常不新鲜。

三不买：鱼腹很软还特别容易破裂的不买。常吃带鱼的人都知道鱼腹处 吃，那么肉质一定是有弹性的，而不新鲜的带鱼，它的鱼腹会变得很软，还很容易破裂，这样的带鱼就不要买了，口感非常差。

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