北京白癜风医院哪家最专业 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824
浇汁西葫芦

材料：

西葫芦，美人椒，生抽，盐，醋，糖，芝麻油

步骤：

1、西葫芦去老皮，用刨丝器刨丝。

、取一个大碗，放上水和一点盐，将西葫芦丝放进去，十分钟吧。

3、泡过的西葫芦挤去水分，放在盘子里。

4、取一小碗，准备料汁，我用了糖盐醋生抽和芝麻油。

5、将料汁浇在摆好的菜上，好了，上桌吧！

蜜豆龟苓膏

步骤：

1红豆用清水浸泡10小时，淘洗干净后放入压力锅，加入倍的清水；大火煮至上汽，转小火煮10分钟后关火；

等压力锅自然放气后开盖，滤去汤汁后趁热放入蜜红糖拌匀；冷却后淋上蜂蜜放入冰箱冷藏；

3将龟苓膏粉用温水化开，做成龟苓膏；做好的龟苓膏切成小块放入盛器，舀入一大勺蜜红豆，倒入冰镇后的椰汁或牛奶即可。

洋葱炒肉

食材：洋葱、青椒、猪肉、生姜、大蒜、植物油、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、食用盐、鸡精

做法

1、来个食材全家福，青椒，洋葱和猪肉，这一点点足够炒一大盘了。

、青椒和洋葱洗干净之后切好备用，兔兔喜欢把食材切好分别装在不同的碗里，烹饪的时候直接倒进锅里，爽快干净。

3、猪肉洗干净，用厨房纸吸一下水分，切成肉丝。生姜切好备用。切好的猪肉不需要加淀粉腌制，因为兔兔选的猪肉肥瘦相间，烹饪过后的肉质也不会太柴。

5、放入切好的猪肉翻炒出油，翻炒至肥肉微微卷曲更好，这样炒出来的肉才香。

彩椒炒猪腰

材料：猪腰克，彩椒10克，姜，蒜末，葱段各少许、盐、料酒各少许，生粉1毫升，淀粉6克，耗油8毫升，食用油

做法：1、洗干净猪腰去掉上面的净筋膜，并切成片，放入少量的盐、料酒、鸡粉、手搅拌均匀，倒入生粉搅拌均匀腌制一会。

、在锅中加入适量的水烧开，放入少许油和适当的盐，煮到食材熟了，捞出来，沥干，放着一边

3、把刚才腌好的猪腰放到锅中，温火煮到变色即可，捞出来，沥干，放着一边

4、锅中注油烧热，爆香葱姜蒜，倒入猪腰快炒几下，然后淋料酒炒香。接着放彩椒、盐、鸡粉、蚝油，炒到它入味。加水淀粉，炒均匀便可关火食用了。

蒜茸蒸丝瓜

材料：丝瓜1条，蒜头1组，枸杞籽（可省）适量，盐1茶匙，沙拉油1.5大匙，鸡精（可省）1/4小匙，糖1/6小匙

做法

1、把蒜头剁碎，加盐、油、糖、鸡精于一小碗，搅拌均匀；

、把丝瓜去皮，切成圆柱状，约公分厚，平均地铺排在碟上；

3、在丝瓜的表面上小半匙搅拌过的蒜茸，再在上面放一粒泡过的枸杞籽来装饰；

4、放入沸水中蒸5-6分钟，出锅即可食用。

凉拌牛百叶

材料：牛百叶、生姜、料酒、大蒜头、鲜红辣椒、麻油、生抽、醋、小葱、白糖、鸡精、味精

做法：

1、锅里倒入清水，大火烧开，牛百叶洗净切条加生姜倒入烧开的清水里；

、牛百叶烧开后加料酒，继续烧分钟，捞起，过冷水后备用；

3、把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末，加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精后搅拌均匀；

4、把上一步调好的酱料浇在牛百叶上，再把小葱切段撒在上面， 拌匀就可以端上桌吃了。

葱烤鲫鱼

材料：鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油

做法：

1.鲫鱼刮鳞，去鳃，破肚去内脏冲洗干净，用盐均匀涂抹鱼身，放黄酒腌制片刻，小香葱切段，姜切丝

.起油锅烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄取出，锅内留底油，放入葱段，姜丝煸香，放入鲫鱼，放生抽，糖，加适量水中火烧8分钟左右，把鱼装盘留汤

3.放醋，麻油和剩下的葱段，大火收浓汤汁浇在鱼身上即可

菠萝脆皮虾球

食材：海白虾1只，去皮菠萝g，姜10g、番茄酱50g，糖7g，盐g，黑胡椒粉适量，料酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋粉5g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，盐1g，五香粉适量

做法1、中筋粉、生粉、五香粉和盐混合均匀，加入水混合成均匀面糊，再加入油搅拌成细腻均匀面糊，封上保鲜膜放入冰箱冷藏0分钟以上;

、加入水和海白虾去壳去虾线，剖开虾背洗净;3、将虾背靠虾头部位化开一个小洞，将虾尾塞入成虾球状;

4、处理好的虾球加入盐1g，糖g，料酒5g，姜片和黑胡椒粉适量，搅拌均匀后腌制15分钟;

5、去皮菠萝将中间硬芯去除，切成小块备用;

6、将番茄酱，糖5g，盐1g，50g水混合在一起搅拌均匀;

7、腌制好的虾球用吸油纸将表面水分吸干;

8、处理好的面糊拿出，加入泡打粉搅拌均匀，将虾球放入面糊中，将虾身沾满面糊;

9、锅中加油烧至三成热，将沾满面糊的虾球放入，炸至一面蓬松金黄后翻面炸制，两面金黄后捞出控油备用;

10、锅留少许底油，加入番茄酱混合汁，烧开后，加入菠萝丁，调中小火翻炒，至汤汁浓稠，加入炸制好的脆皮虾球，快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘。

玉米南瓜排骨汤

材料：玉米、排骨、南瓜、葱、姜、盐

做法：

1、把材料洗干净，切好备用；

、砂锅内加入水，倒入洗干净的排骨断；

3、放入生姜片，玉米段、南瓜片，开大火待汤汁烧开转小火撇去浮沫，炖大约分钟；

4、出锅前倒入适量的盐巴就可以上桌了。

干锅仔兔

材料：兔肉、竹笋、豆瓣酱、糍粑辣椒、香辣酱、盐、味精、料酒、干淀粉、香油、花椒油、香料粉、香菜、鲜汤

做法：

1、兔肉洗净，斩成块，加盐、味精和料酒腌15分钟，放干淀粉拌匀。

、兔肉块入五成热油锅，炸熟捞出沥油，竹笋节下锅，稍炸捞出。

3、锅留底油油烧热，下豆瓣酱、糍粑辣椒、香辣酱和香料粉炒香，掺适量的鲜汤烧开。

4、放入炸好的兔肉和竹笋翻炒，大火收汁，放盐、料酒、花椒油和香油调味，撒香菜叶即成。

煎蛋酥冬瓜

做法：

1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状，放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净。

.冬瓜上面均匀铺上淀粉，把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉。

3.打一个鸡蛋搅匀，把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中。

4.再放入面包屑中，滚一下。

5.锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。

6.炸好后用吸油纸去去油，开吃!

糖醋带鱼

主料：带鱼克、葱少许、姜1块、蒜5瓣、红剁椒15克、料酒5毫升、酱油3毫升、白糖15克、醋3毫升、面粉10克、盐少许、水30毫升。

做法

1.将带鱼处理干净，洗净，切成寸的段，撒少许盐和料酒腌制10分钟。

.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜、剁椒。

3.调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅匀备用。

4.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。

5.锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。

6.用余油炒香红剁椒，在加入葱、姜、蒜煎出香味。

7.加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水。

8.大火煮开，转小火炖十分钟即可。

9. 大火收至汤汁浓稠，即可出锅食用。

玉米焖鸡块

材料：玉米、鸡肉、油、盐、生抽、老抽、大蒜、青椒。

做法：

1、玉米洗净切段；鸡肉洗净斩大块。

、锅中热油，加入适量白砂糖熬融化。

3、把鸡肉倒入爆炒；加入适量切碎的姜丝蒜米。

4、淋适量的老抽，把玉米块倒入，加入适量盐，加入两碗开水，淋适量的生抽。

5、盖上锅盖，大火煮开改小火煮至玉米熟透，鸡肉熟透，开锅加青椒炒至断生即可。

香菜炒鸡蛋

材料：香菜、鸡蛋、油、蚝油、盐少许、味精少许

做法：1、香菜去根摘好，洗净。香菜切小段。

、鸡蛋打开搅拌均匀。

3、锅里放油下鸡蛋炒熟铲出来备用。

4、锅里留油，香菜下锅翻炒秒钟。

5、再放入炒好的鸡蛋，放盐，味精，蚝油。

6、翻一翻出锅即可。

爆炒花菜

材料：花菜60克、花椒1把、红干椒4个、盐适量、生抽1勺、老抽数滴

做法

1、先将花菜根部切去，将每片花菜瓣切片，梗部也切薄片即可

、将生抽、老抽、盐、几滴醋、半勺水调成调味汁3、热锅烧油六成热，放入一把花椒炸几秒钟，用油温爆出花椒的香味。

4、然后将花椒捞出弃之，放入红干椒同样炸几秒钟即可

5、倒入花菜开大火干炒分钟，加入调味汁翻炒1分钟然后盖上锅盖焖两三分钟即可关火出锅！

腊肉炒粉条

材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许

做法：

1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

扁豆炒肉

材料：里脊肉；大扁豆；姜丝；葱段；盐；鸡精；

做法

1里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。

腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干；斜切成小段。

3锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用；倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。

4倒入一点水，焖煮两分钟；倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅即可。

凉拌黄瓜条

材料：黄瓜两根、蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、香醋30克、香油0克、鸡精、胡椒粉适量、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）

做法

1.嫩黄瓜两根，洗净；

.黄瓜去皮切小条，大蒜切末；

3.将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-0分钟（夏天可放进冰箱腌制）；

4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油0克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。

芒果酱炒虾

主料

芒果：；基围虾：；青豆和玉米粒：60

辅料

白砂糖：适量；淡奶油：适量；橄榄油：适量；椰浆：适量；盐：适量；料酒：适量；姜：适量；柠檬汁：适量

具体步骤

1.基围虾剥去外壳除去泥线，留尾巴虾壳另放。

.虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻。

3.芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒。

4.橄榄油下锅，加入虾壳慢慢熬制虾油。丢弃虾壳。

5.虾油煸炒青豆、玉米粒，再加入虾仁翻炒。

6.加入适量椰浆（或者椰奶）、芒果酱、适当加盐调味。

7. 临装盆的时候再加入芒果果肉即可，撒上一点芝士粉（可选）。

毛豆烧肉丝

食材：猪肉、毛豆、料酒、生抽、淀粉、盐、油

做法

1、猪肉切丝加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟左右。

、锅里加入油倒入肉丝快速炒至变色。

3、然后加入毛豆，不停的翻炒。

4、炒至毛豆变色加入生抽，加少许水炒至毛豆熟。

5、加入盐炒匀装盘。

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