圆白菜汁助你养胃 http://www.zgbdf.net/baidianfengjiankangzixun/jiankangfagui/52066.html
作为一个沿海旅游城市，港城每年都会吸引众多游客来旅游观光，不光是因为环境好，有山有海，大家到此一游还有一个目的，那就是奔着海鲜来的。特别是开渔后，各种新鲜的海鲜纷纷上市。今天为大家推荐两道家常小海鲜的做法，分别是糯鲜味爽、营养丰富的水汆鱼丸和口感清爽、鲜味十足的清蒸带鱼，快点学着做起来，给家里的饭桌添添鲜吧！时恒波，14岁迷上钓鱼，30多岁开始海钓，摸索出了一套自己的海钓经验。他将这项爱好当成事业，专心经营。为了让更多的市民品味深海文化，他开了一家海钓船主题餐厅，专门卖自己和朋友钓的鱼。在时恒波看来，海鲜的新鲜度直接决定了餐饮的质量和味道，所以吃海鲜一定要吃鲜活的。水汆鱼丸主料：马鲛鱼配料：葱、姜、料酒（啤酒）少量、盐烹饪过程：1、马鲛鱼洗净去头，片下整齐两片鱼半片。把鱼半片置于砧板上，刀把向右倾斜 5度角，顺鱼尾方向轻轻剔下鱼肉；2、把净鱼肉置于砧板上，用刀背细敲，也可将原料用打蛋器朝一个方向打上劲或手工搅拌摔打上劲，加盐后，黏性、劲力增强，在低温中慢慢形成富有弹性的凝胶体；3、准备合适的锅，置于灶上烧开水后待用，鱼胶于左手从虎口处复返挤出收回，直至鱼丸外观圆润光滑时，右手执小汤勺刮起放入开水锅中浸烫，成熟后捞起撒上青菜、少许盐，装盘即可。清蒸带鱼主料：带鱼一条配料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油烹饪过程：1、将带鱼切成块状，洗干净；2、将带鱼块两面切一字刀(或斜切成十字、网格状)，切半寸段；3、将带鱼块装盘，加入葱、姜、料酒、盐等调料，上蒸笼蒸6分钟(家庭蒸要用10分钟左右)；4、蒸熟的带鱼出锅，淋上明油即可。

水汆鱼丸

糯鲜味爽营养丰富“我是地道的港城人，谙熟马鲛鱼的美味，尤其是当地产的马鲛鱼。马鲛鱼在南方和北方叫法不同，在我们当地则叫马高鱼。”时恒波在港城长大，从小就对海边的美食有着不一样的情结。他告诉记者：“马鲛鱼的吃法很多，不仅可以包饺子，还可以晒干了蒸着吃。马鲛鱼价格便宜，深受老百姓喜爱。我经常用马鲛鱼做汆丸子，味道鲜美、入口爽滑，且做法极其简单，凡是到我家里吃过马鲛鱼丸的人，都对此赞不绝口。”在制作鱼丸的过程中，时恒波专门告诉记者，搅拌鱼胶上劲的全过程温度 控制在10-15摄氏度。基地直发，海钓专用饵（包邮），识别下面