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转载自百家号作者：大侃美食

随着人们生活水平的提高，对于美食的要求也是越来越高。日常生活中除了一些肉类食物外，我们还需要多吃一点蔬菜，来补充人体所需要的营养成分和一些矿物质。除此之外，很多人也特别爱吃海鲜，对海鲜是非常的痴迷。日常生活中我们最常吃到的海鲜就是鱼了。

鱼的种类多种多样，而且鱼的营养价值很高，是一种老少皆宜的食物。鱼中含有丰富的营养成分，能够补充人体所需要的一些维生素和营养物质，能够促进人的骨骼生长和大脑发育，特别是一些老人和小孩就应该多吃一点鱼。鱼的种类多样，做法也多样，我们最常吃到的鱼便是红烧鱼，糖醋鱼或者炸鱼。今天就与为大家分享一下带鱼。

说起带鱼，相信大家都很熟悉，带鱼是日常生活中最常吃到的一种鱼类。而带鱼最常见的做法就是用来油炸。带鱼中的营养成分相对于其他鱼类而言是很高的。经过油炸的带鱼不管是在外观上，还是口感上，吃起来都是特别的美味鲜嫩的。而且对于一些女性朋友们而言，多吃点鱼能够起到补气养血，美容皮肤的功效。带鱼中的鱼刺很少，不管是小孩还是老人吃都是很让人放心的。

日常生活中，在炸带鱼的时候，为了防止鱼皮粘锅，我们总是会在鱼身上裹上一层面粉或者淀粉来炸鱼。这种做法能够有效的减少鱼粘锅，但是吃起来的味道并不会太好吃，最正确的方法是应该用红薯淀粉。用它炸出来的带鱼外酥里嫩，非常好吃，接下来就与大家分享一下油炸带鱼的具体制作方法。

准备食材：带鱼，料酒，五香粉，耗油，姜，红薯淀粉，盐，胡椒粉。

鱼本身都是含有一股浓重的腥味儿的，所以首先要将买回来的带鱼处理干净之后进行腌制。先将鱼彻底的清洗干净，控干水分之后放入盘中，在盘子里加上姜丝，料酒，盐，蚝油，五香粉和胡椒粉，搅拌均匀之后进行腌制。腌制的时间大概需要50分钟，经过腌制之后炸出来的带鱼味道鲜嫩美味，非常入味。

接下来我们需要将红薯淀粉用水搅拌一下，然后把腌制好的带鱼全部放入红薯淀粉中裹上一层淀粉。裹好淀粉的鱼就可以起锅开炸了。在锅中倒入适量的食用油，油温达到六成热的时候，将裹好淀粉的带鱼放入锅中进行炸制。直到两面炸到金黄色，将带鱼捞出控干油就可以吃了。用这种方法炸出来的带鱼外酥里嫩特别好吃。

以上就是与大家分享的制作油炸带鱼的小方法了，我们在炸带鱼的时候千万不要用淀粉和面粉了，应该用的是红薯淀粉。这样炸出来的带鱼更香更酥脆，而且肉质还非常的鲜嫩。