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酒是中国几千年的传统文化，早在夏商周时期酒就已经出现了。一直到现在还是深受大众欢迎，只能说社会不断在更迭，人也在不断老去，一代又一代的传承，如今留下的却是大家共同的喝酒爱好。

老友见面，家人团聚，都会用酒来助兴，提到下酒菜，就想起来，小时候看古装片，里面的英雄好汉们动不动就来一坛酒，来几斤牛肉，大口喝酒，大口吃肉的豪爽情景，觉得酱牛肉是最好的下酒菜了，一瓶老酒，一盘花生米，对于有些人来说，是喝酒的标准配置，特别是对于爱喝酒的人来说，绝对有自己喜爱的下酒菜。

酒鬼花生

凉拌猪耳朵

凉拌腐竹

酱牛肉

拍黄瓜

酸辣拌鸡胗

辣炒花蛤

油炸花生米

猪头肉拌黄瓜

猪皮冻

家常熘肥肠

干炸小黄花鱼

麻辣小龙虾

泡椒凤爪

香辣口水鸡

辣子鸡

凉拌三丝

椒盐蘑菇

带鱼

带鱼可能在当代社会很少被人提起，但是对于70后的人来说，这道下酒菜是弥足珍贵的，对于老一辈的人，他们很多人都喜欢将海产品作为下酒菜，所以在之前的时候，带鱼是人们的最佳选择之一，而且当时的带鱼不是谁都可以吃得到的，价格不便宜，曾经的它非常有地位。只是现在随着生活水平得到提升之后，大家可以选择的食物越来越多，不仅是带鱼，还有很多其他食材都被人们渐渐遗忘了，但是对于70后的人来说，带鱼始终是他们那个年代最好的下酒菜。

北方人喝酒很厉害，这个是全国人们都知道。尤其是东北地区，喝酒更不在话下，不少姑娘们喝几杯白酒都不在话下，说到北方人喝酒，那怎么能少了下酒菜呢。提到下酒菜，首先想到的便是最简单的刀拍黄瓜了。为什么叫拍黄瓜，而不是切黄瓜呢，因为拍碎的黄瓜更能入味，口感和味道差别都比较大。这道菜制作最简单，又很适合下酒，所以拍黄瓜这道菜被点的概率很大。

这道是有名的猪头肉，口感滑腻，营养丰富，很适合下酒。制作方法是先把猪头肉闷熟，然后再把用酱油味精等制成的酱料浇在上面，然后搅拌均匀即可。

烤串

90后的人大都处于事业的拼搏期，人脉关系对于他们来说是非常重要的，所以平时与身边人相聚会比较频繁，关系靠走动这句话也不是说说而已，他们每次相聚最爱点的下酒菜就是烧烤，点上一堆烤串，几瓶啤酒，和朋友们一起，一边撸串，一边喝酒，一边聊天，可以说非常下酒了，烧烤这个食物一般人真的抵挡不住它的诱惑，而且撸串要比在酒店里包桌聚会划算的多，还能吃个尽兴，因此成为90后下酒菜首选。

皮蛋

皮蛋是一种比较重口味的菜肴，不喜欢吃的人觉得这个味道很恶心，但是喜欢吃的人作为下酒菜这是必不可少的一道菜。当然，如果直接把皮蛋剥开吃的话，味道只是一般般，如果要作为下酒菜的话，就要加点东西了。首先准备两个青椒，用火将它直接烧熟，然后剥皮撕成长条状，而皮蛋呢，则将它切成六块，摆成一个圈，青椒条则放在中间，最好用生抽、葱花、盐以及蒜蓉自己来调制一盘酱汁，洒在菜上，那味道可真是绝了！

油焖大虾

作为压轴出场的这道菜相比除了海鲜过敏的人外应该都好这一口吧，这道菜受到了许多人的追捧不仅仅是因为它味道很好，而且虾里面含营养价值很高，不论是当作夜宵，还是当作下酒菜，这道菜都是很不错的。

蒜泥白肉

老爸最爱的下酒菜，用老爸的话说，如果要说吃肉，还得是肥的解馋，因为有蒜泥调味，白肉变得咸辣鲜香，清爽解馋但是不肥腻，是“纯爷们”们的最给力的下酒菜了。

香辣田螺

夏天正是吃田螺的时候，你会吃吗？不会就用牙签把蜗牛肉轻轻的挑出来，蘸下醋碟里的掺有红油的陈醋，酸溜溜、香辣辣的一口小小鲜香就在你的舌尖上颤动。最好是来上一扎啤酒，好享受的说~~

卤猪心

猪心能补心，是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，自制卤猪心，既是下酒菜，而且对身体有好处，一举两得呢。

红油鸡丝嫩豆腐

啤酒鸭

红焖猪蹄