如今物流非常发达“一骑红红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，已经是人人都可以享受的便捷物流服务了，可能海边渔民在月光下捕捞的海鲜，天亮的时候就已经在海鲜市场了，可以说真是很快了，而海鲜最重要就是吃过鲜，除了带鱼这类出海就就死的鱼类外，剩下的虾蟹鱼贝都要活蹦乱醒鲜活的，这海鲜大排档更是为此不惜买上一套水箱加上一套氧气输送装备，为的就是两个字新鲜！海边渔民的海鲜秘籍“虾不水，蟹不盐”,吃货要记好，做好满嘴鲜。而说道吃海鲜，肯定没人比的了这些靠海吃海的渔民了。他们接触的海鲜都是最新鲜的，而且也是最常的吃海鲜的，什么螃蟹哪里好吃，什么鱼哪里肉最嫩，什么季节还是什么海鲜好吃，怎么烹饪才能让鲜味保留，问下这些渔民，这对他们来说那是印在血里的东西，属于常识了。而且渔民也不藏私，非常乐意和你分享的，这不我从一个渔民大叔哪里知道了一个海鲜烹饪秘诀，“蟹不盐，虾不水”这渔民说的螃蟹自然是海里的海蟹，而不是湖蟹更不是那些罕见山蟹。这烹饪螃蟹的方法有很多，而效果最好最简单却是炝蟹。在锅底铺上姜片，然后烧热接着将螃蟹放进锅里炝熟，油盐都不需要，用姜的味道就能盖住其腥味即可，这螃蟹鲜甜味道又好。而渔民说的虾，自然也是海虾了很多喜欢白灼虾和水煮虾，觉得只要水煮然后沾点醋就好了，但其实做虾的时候最好不要碰水，这虾不碰水，其实比白灼、水煮还好，那么有人会问了如果不碰水那怎么煮虾，当热是蒸虾了。因为虾用开水的话非常容易出现海腥味，而用开水直接烫虾虽然鲜味是够了但很容易不熟。所以建议蒸虾。当然虾最棒的做法还是烤虾，经过烧烤后虾肉紧实味道美味，这是因为水分被烤出来的所以肉质Q弹自然也就不用过多调料，可以吃出虾肉最好吃的味道。