今天早上去超市场买菜，本来都没决定买什么菜吃，但看到鱼摊上有好的带鱼，就想吃带鱼了，带鱼克所含的蛋白质就有18克，而一只鸡蛋才只有7克。带鱼是海鱼的一种，头尖、身长体扁。它主要的食物是乌贼、毛虾和其他没他凶的鱼类，而且带鱼还有点凶残又贪吃，有时还吃起同类。啊！跑题了，继续讲我买菜！在买带鱼的时候可能很多小伙伴们会直接就买了，而我却会根据自己一些知识点来购买带鱼。小伙伴们只要做到这3步“一看、二按捏、三擦”，买到好带鱼就不是难事了。带鱼一般有四种：新鲜带鱼、冰鲜带鱼、化冻带鱼和冷冻带鱼。新鲜带鱼市场很少见，最好选择冰鲜带鱼。今天给大家分享的就是冰鲜带鱼。第一步：看带鱼是海鱼，那我们在市面上看到的带鱼都是已被冰冻好了的，渔民打捞带鱼都是一捞就一大网，量挺大的。那我们买带鱼时，第一步就要看，看带鱼的眼睛，死了的带鱼冻上，时间久了，带鱼的眼睛就会无光泽、暗淡、凹馅，鱼身上的磷有没退化，若磷退化了就变成膜，而膜是呈白色，（如下图）膜已掉落，眼睛干涩又凹陷。同时还要看带鱼的腮是否鲜红，越鲜红带鱼就越新鲜。第二步：按捏拿起带鱼，大拇指与食指捏鱼身的中段，若很快回单，即为带鱼越新鲜，若一捏下去感觉像在捏豆腐一没有一丢丢的回弹力，即可断定这带鱼不新鲜了，已摆卖起码有两天。还有另一个方法，就是带鱼的肚子，这个位置好少人会去留意，不新鲜的带鱼肚子很软，一按就容易烂了，而越新鲜的就越不会软烂。第三步：擦第一步已讲到带鱼身上的鳞。刚上岸的带鱼表面光泽度强，带点蓝色的反光，而且经过冰冻过后的带鱼，若刚拿出来摆卖时间不长，带鱼的鳞经过化冻会变成银白色的膜，所以我们在挑选带鱼时，要用手指在带鱼的身上来回擦擦，若白膜很容易就擦掉粘在手上的代表这鱼不新鲜不可买，若是经过来回擦而手上都是干净的，那就代表这带鱼很新鲜。眼睛饱满明亮，白膜未脱落，视为新鲜带这下我可是根据自己的知识点买到新鲜的带鱼了，多年以前我不会挑带鱼的，只看是带鱼就买了，回来处理的时候处理肚子时特别软烂，可恶心我了。现在我只靠“一看、二按捏、三擦”就能挑中新鲜的带鱼，老公都夸我非常棒！好了，这期内容就分享到这里了，我是小园私房美食，一位超爱美食的吃货，各位小主们喜欢我的内容请给我点点评论、转发、收藏加