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茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富。又称“皇帝菜”在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。今儿小编就给大家分享几种茼蒿的做法。

清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法：

1、茼蒿洗净，控干水分

2、放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后

3、加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣

做法：

1、茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下

2、鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟

3、在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿翻炒

4、颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。

凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：

1、茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分

2、最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

茼蒿炖带鱼

材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒

做法：

1、带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下

2、在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤

3、大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。

蒜蓉炒茼蒿菜

食材：茼蒿菜g、蒜头适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1.将菜用清水浸泡一会儿，洗净。

2.起油锅，爆香蒜头，下茼蒿菜入锅煸炒至断青，然后加盐、鸡精调味就好了。

茼蒿鱼头汤

主料：茼蒿菜g、鱼头g、油适量、盐适量、鸡粉适量

做法：

1、将茼蒿菜清水浸泡30分钟，然后择洗干净、沥干，待用。

2、热油锅，将鱼头放入炒锅中，煎至微黄。

3、倒入滚开的水，放入适量的姜片。

4、将泡沫捞起去掉、盖锅盖，大火煮5分钟。

5、揭盖，关火、将炒锅中的鱼头汤倒入玻璃汤锅中。

6、盖锅盖，小火煲30分钟、加入适量的鸡粉、加入适量的食盐、倒入适量的粟米油，煮滚。

7、放入茼蒿菜、不用盖盖子，煮滚立即关火、盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦

上汤茼蒿

主料：茼蒿菜g、皮蛋、咸蛋、鸡汤、油适量、盐适量、姜片适量、白胡椒粉、水适量

做法：

1.将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；茼蒿洗净后沥干水分；

2.炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；

3.将茼蒿放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

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