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带鱼这种海鲜与我们平常见到的鱼不太一样，因为它的身体又细又长而且是一种海鱼。虽然带鱼的样子非常的奇特，但是它所含有的营养价值却是非常的高的。我们平常在家里面做带鱼，一般都是用油炸这种方法来做。带鱼经过油炸以后会非常的香，而且口感又非常的舒服。因此受到了许多人的喜爱。但是很多人在炸带鱼的时候不是裹面粉就是勾上淀粉，特别的单调。其实做的时候我们还需要多加上这一步才可以使炸出来的带鱼好吃，接下来小编就给大家分享一下经验。油炸带鱼时多加这“1步”，味道鲜美色泽金黄，孩子抢着吃

我们炸带鱼时首先要准备好这些东西：鲜带鱼、食盐、面粉、鸡蛋、五香粉、白糖、胡椒粉、泡打粉、味精、料酒。首先我们要将带鱼给清洗干净随后去掉头部、尾部和内脏。随后用刀切成大小均匀的小段然后再用清水洗上一遍。洗好之后准备一个碗把带鱼放进去控干水分后加入适量的盐、白糖、五香粉、胡椒粉、姜片和味精。同时在倒入一点料酒，搅拌均匀后腌制两个小时左右。

之后在碗里面打入鸡蛋，放上一些面粉、泡打粉、白糖、盐、五香粉，之后再倒入清水搅拌均匀成糊状。这也是今天小编给大家说的加上这一步，加上鸡蛋的原因是因为可以使带鱼嫩滑。而且炸出来后味道会更加的鲜美。我们把腌好的带鱼放到碗中随后均匀地裹上一层面糊之后就可以下锅炸了。

先倒入适量的食用油，随后开大火烧油，等到油温在七成热的时候就可以直接将裹好面糊的鱼放进锅里面去炸了。我们炸的时候要注意给带鱼翻面，这样才会使带鱼受热均匀。最后看到带鱼的颜色变成两面金黄后就直接捞出来。随后再将锅中的油再次烧热把带鱼再次放入锅中继续炸第二次。之后把带鱼放进锅中炸第二次就可以了，而这次只要炸大约一分钟左右就可以捞出来了。之后再把带鱼控干油装到盘子里就可以吃了。

我们在炸带鱼时一定要腌上一遍才可以使带鱼更加的入味，同时还要打上一颗鸡蛋，这样才能使带鱼更加的香嫩。炸的时候还要反复炸两次，而且要用小火去炸，这样炸出的带鱼才不会老。在出锅以后我们还可以根据自己的口味加上一些调味料，比如辣椒面、孜然等调料带鱼变的更加的有味了。以上就是小编给大家分享的炸带鱼的方法，你们都学会了吗？