鱼那么信任水，水却煮了鱼，开个乐趣，也是一种肉类，带鱼、鲫鱼、鲤鱼、龙利鱼、鳗鱼、草鱼、黑鱼、鲢鱼、金枪鱼、鳜鱼、鳊鱼、银鱼，一口气可以说出这么一堆鱼，寓意也很好，年年有余，小时候家里做生意，每次都要等到过年才能吃到鱼，而且记忆里我们家只吃带鱼，偷偷告诉大家，我的老父亲都不敢处理鱼。比较害怕这种软体的动物，只会吃不会做。所以每次有酒席，小编最爱的就是鱼了，宁可不吃别的也要吃鱼，我妈还经常逗我，问我是不是属猫的，可见就有多爱鱼了，家里养的鱼大大小小都是我买回来的，不过仅供观赏。不可以吃，我们家的猫还时不时的去捞它，看着鱼游来游去心里也很舒坦。

除了美味可观，当然也逃不过营养二字，经常吃鱼有延年益寿的功效。民间有一种说法，男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容，里面的鱼类蛋白对男性的生殖系统发育以及保养有很好的作用，鱼肉鲜嫩，容易消化吸收，对我们女性的肌肤有紧致祛痘的功效。进补的水产食品，蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质，脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。一周食用3到4次鱼可预防多种疾病，还能使人充满饱腹感。除了鱼肉有营养，鱼的这些部位营养更全面更丰富。

其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，这些物质对于婴儿大脑的发育有很大的帮助，还可以辅助治疗老年痴呆症，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。

口感滑润、细腻，有浓厚感，很多人称它为鱼泡，很多卖鱼的师傅就会把它弄出来自己单独卖掉，错过了一道美味，还让商家挣了一笔钱，基本上鱼在水中能够自由的上下起伏就是因为鱼鳔来减轻自己身体的重量，别看鱼肉都是优质的蛋白，但鱼鳔的营养价值可不比它少哦，是一种理想的高蛋白低脂肪食品，含有丰富的大分子胶原蛋白，具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化，营养价值堪比燕窝，女人多吃也能够起到美容养颜的作用，在《齐民要术》里有记载到，鱼漂与燕窝、鱼翅齐名，有着“海洋人参”的美称，一般很多人去菜场卖鱼的时候并不知道这美味。下次买鱼的时候可就要留起来了。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，市面上有专门卖的。在吃鱼漂前，必须提前泡发，质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温，当鱼漂炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。倒入开水，使其浸发回软、挤去水分，根据需要切成不同形状，再用温水漂去油质、洗净后即可做菜。

鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。特别适合青少年以及老年人，最好是使用高压锅进行炖煮，这样可使鱼骨软化，直接食用。

腥味重、还很硬，除之而后快，80%的人都丢弃的宝贝，鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等物质。卵磷脂可以增强大脑记忆力，延缓细胞衰老。不饱和脂肪酸，可以帮助胆固醇代谢，调节血液中脂肪和胆固醇的含量。这些物质，对人身体极为有利，给大家介绍一种食用方式：可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，鱼鳞洗净加葱姜、盐、水上锅蒸半个小时，过滤鱼鳞，留汁水晾凉冷藏，鱼鳞冻成型后是晶莹剔透的，可以加黄瓜丝、少许蒜末和香油凉拌，尤其是带鱼，它的鱼鳞中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，所以在吃带鱼时也不必刮鳞。

最后就是我们说的鱼眼了，在餐桌上以上的东西没人吃，但肯定有人吃鱼眼，其中维生素B1和DHA的含量略高，可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量，因此，经常用脑的人可常吃鱼眼，不过鱼眼数量少，遇到了还是要吃的，且吃且珍惜。所以小伙伴们下次在吃鱼的时候可别忽略了这些部位，比鱼肉还营养，堪比燕窝。