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导语：秋天，吃牛肉羊肉不如吃它，简单炖一炖鲜香味美，解馋又下饭！

在北方地区，随着季节的变化，从潮湿多雨到干燥少雨，人们开始感受到气候的差异。这种干燥的天气使得食用牛肉和羊肉容易引发口干舌燥，而为了保持身体的平衡，因此我们可以考虑转而品尝一些其他美味的食物，例如鱼类。鱼类分为海鱼和淡水鱼，它们都具有都具有独特的特点和味道，尽管营养价值有所不同。

对于那些居住在靠海地区的人来说，海鱼是不可多得的美味。因此海鱼成为了我们餐桌上的常客。而在海鱼中，最受欢迎的莫过于价格亲民的品种，如刀鱼、带鱼、海鲈鱼、鲅鱼和鳎米鱼等。每一种鱼都有其独特的风味，而且老年人和孩子们也非常爱吃。

其中，带鱼是一种备受喜爱的海鱼，它有多种烹饪方式可供选择。虽然大多数人更倾向于将带鱼煎制，但事实上，将它慢慢炖煮更能凸显它的鲜美。炖制的带鱼不仅营养解馋，还非常适合搭配米饭，让人回味无穷。所以，无论你喜欢哪种烹饪方式，带鱼都是一个美味的选择，尤其适合在干燥的季节中享用。今天就给大家分享带鱼营养好吃的做法——简单炖一炖鲜香味美，解馋又下饭大人孩子都爱吃，一起看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：

准备食材：带鱼、辣椒、葱姜、料酒

制作步骤：

1.准备几根新鲜的带鱼，去除内脏和鱼鳍后洗净；准备葱段、生姜片、干辣椒、花椒、盐、料酒、大蒜、大葱、生姜、青椒等备用。

2.带鱼切成两寸长的段后，将其装入大盆中。加入葱段、生姜片、干辣椒、花椒、少许盐和适量的料酒，充分抓拌揉搓。腌制半个小时。

.拍松散大蒜，切葱圈，切姜末，切辣椒圈，备用。

4.腌制好的带鱼段表面的水分擦干，添加适量干淀粉拌匀，让带鱼表面裹上薄薄一层淀粉。烧热锅后加入适量油，将带鱼段下锅煎制，先用大火快速定型，然后转中火煎至酥脆金黄。

5.热锅加入适量油，炸制蒜瓣至金黄，然后加入葱段、姜末煸炒香。加入适量豆瓣酱，继续炒香。加入适量清水、食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、陈醋，烧开汤汁。

6.煎好的带鱼块放入锅中，加入辣椒圈，用中火烧制。待汤汁剩下1/时，加入适量水淀粉，收浓汤汁。出锅装盘，即可享用红烧带鱼。

以下是三个小贴士：

1.选择新鲜的带鱼：挑选带鱼时，应选择肉质鲜嫩、鳞片齐全、眼睛清澈的新鲜带鱼。新鲜的带鱼入口鲜美，口感更佳。

2.煎制带鱼要掌握火候：在煎制带鱼时，要先用大火快速煎制一段时间，然后转中火慢慢煎至酥脆金黄。这样可以保持带鱼的鲜嫩口感，同时使外表金黄酥脆。

.搭配适量的辣椒和姜葱：红烧带鱼的调料中加入适量的辣椒和姜葱能够提升菜品的口味，增加香辣的风味。可以根据个人喜好调整辣椒和姜葱的用量，使得红烧带鱼口感更加丰富。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！

一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。

鲜姜：

把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。

干姜：

在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。

说明：

1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净，切成小块备用

萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水

热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀

加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀

将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟

炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟

然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅

出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！

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