美丽的黄皮肤爱心援助工程 http://baidianfeng.39.net/a_zjwd/190603/7189474.html
鱼是一种鲜美的食材，肉质鲜嫩，营养丰富，其中富含的优质蛋白和优质脂肪可以补充人体所需的营养物质，而且吃多了也不会长胖。烹饪鱼的时候有很多种不同的方法，可以做红烧鱼，肉质鲜美，汤汁浓厚；可以煲鱼汤，汤味鲜美，滋补养人；还可以做煎鱼，煎出来的鱼又香又脆，外焦里嫩，今天，小编就来跟大家讲讲煎鱼。煎鱼先不要开火倒油，二十年老厨师教你1招，肉嫩又好吃！这一招的关键就是鸡蛋和淀粉，煎鱼之前，将鱼块放在淀粉和鸡蛋液里搅拌均匀之后再放入热油之中炸熟，这样可以保证鱼肉里的水分，不会让炸出来的肉质很干，同时也会是煎出来的鱼肉更香。大家学会了吗？下面我们就来学一学椒盐带鱼的做法吧！椒盐带鱼By营养师锦虹配料：带鱼克、面粉克、姜2片、椒盐1克、精盐0.5克、玉米油8克烹饪步骤：1.按照食材的种类和重量，备好2.洗好带鱼，放在大碗，加入盐、部分椒盐（如果是直接买腌制过的带鱼，可以省去这个环节）3.搅拌均匀，腌制20分钟，等待入味4.把面粉倒洒在平碟上，把带鱼一块块，都沾层薄薄的面粉，等待备用5.热锅冷油，等20秒，倒入姜片，炒香6.把沾满面粉的带鱼，放入锅内，先煎一面熟，大概需要5分钟7.翻面，煎至金黄8.慢慢夹出，即可9.美味的椒盐带鱼就做好啦烹饪小贴士：挑选带鱼小技巧：1.体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。2.重量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。 　　3.肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。　4.鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。大家喜欢吃煎鱼吗？喜欢美食杰的文章请点赞、