今天小晚教大家做一道人见人爱的硬菜，红烧带鱼，相比烹饪一整条鱼，红烧带鱼更容易完成。

食材清单

带鱼，白糖，红烧汁，料酒，干辣椒，

葱姜蒜

制作步骤

1、首先将带鱼切段刷去表面银皮，接下来，放入葱姜，加入10克料酒，3克盐，抓匀腌制10分钟。

2、锅中放入底油，加入葱姜蒜，干辣椒，炸至蒜粒外表变黄后捞出，放入带鱼，小火煎至两面金黄后捞出备用。

3、另起油锅放入刚才炸过的葱姜蒜和干辣椒，放入炸好的带鱼，放入红烧汁10克，翻炒上色后加入清水，再放入糖，盐，盖上盖子小火焖煮15分钟。揭盖后放入小葱叶收汁即可出锅，金黄酥脆的红烧带鱼就做好啦！

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