转载自百家号作者：黄鹂D美食世界

最常见的几种带鱼的做法，每一种都非常的好吃，过年做给家人吃！

带鱼作为一种海产品是非常的好吃的，不管是南方还是北方，有很多人都是非常的喜欢吃带鱼的，带鱼的刺比较的少，而且味道也是非常的鲜美的，并且价格也不是特别的高。而在过年的时候相信很多家里也都是会准备带鱼的。今天就来给大家分享几种带鱼的做法，每一种都非常的好吃，过年的时候做给家人吃吧！

红烧带鱼

准备食材：带鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、淀粉。

制作方法：是将带鱼清洁干净、切成段，一般控制5公分左右比较合适，然后用少许盐，料酒将它腌制15分钟。然后将葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉放入碗中，调匀备用，同时再拿另外用一个小碗，打入一个鸡蛋搅拌均匀备用，之后就开始炸了，炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄捞起备用。 把准备好料汁倒入煎好的鱼锅里，开大火烧开后转小火，等到汤汁变粘糊状，就可以出锅了。

炸带鱼

准备食材：带鱼，姜丝，五香粉，蚝油，生抽，料酒，食用盐，干淀粉。

制作方法：带鱼段去除内脏洗净滤干，放容器里，散入五香粉，料酒，生抽，姜丝，可以多点点，一点点盐，因为生抽蚝油里面都有盐分了，蚝油，全部搅拌均匀，腌制1-2小时，更入味更香，全部搅拌均匀，腌制1-2小时，更入味更香，可以全部裹完粉再一起炸，这样停顿的时间，可以让干粉更好的黏附在带鱼段上，抖掉多余干粉下油锅炸制，下锅以后暂时不要翻动，中火状态，炸制微黄，翻至另一面，记住整个过程中火且比较快速，炸好了捞出备用，油重新烧热，准备复炸一次，这次时间更短，看带鱼的状态判断，炸制金黄色即可全部捞出滤油，装盘就好了。

糖醋带鱼

准备食材：带鱼，葱，姜，蒜，香菜，盐，番茄酱，白糖，白醋，淀粉，胡椒粉，料酒。

制作方法：先把带鱼烧好，然后把带鱼切成小段之后，准备葱姜蒜切片，把香菜洗净切成小段，然后准备一个碗把带鱼放入碗中，加入食用盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀之后，再放入适量的淀粉，腌制30分钟左右的时间，然后起锅热油，等油温升至67成热的时候，把腌制好的带鱼放入锅中炸至酥脆。然后锅中留油，用大火烧热之后加入番茄酱料酒，清水，等大火烧开后再放入适量的白糖白醋，用淀粉勾汁调成糖醋汁之后，把炸好的带鱼码入盘中，然后把锅中的糖醋汁浇在带鱼上面，撒上香菜即可。

这几种带鱼的做法都是非常的简单的，而且在我们的生活中也是最常见的做法，如果你有喜欢的话，那么就赶紧来试一试吧。如果你有其他做带鱼的方法，也可以分享给我们哦！