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带鱼，有些地方也称刀鱼，脂肪含量不高，而且多是不饱和脂肪，对于孩子脑部发育，提高智力有很好的帮助。还有补脾益气，养发，预防心血管疾病和预防癌症的功效。

今天去赶年集，买了一些准备过年吃，中午先拿出两条尝尝鲜吧，哈哈

做法:

1.带鱼去头，清除内脏，带鱼的内脏很少，鱼肚子里面有一层黑色的膜，一定要去掉，不然很腥。处理好的带鱼清洗干净，切成5-6cm大小的段。

2.腌制。加入五香粉，生抽，料酒，盐，葱段，蒜片，腌制半小时左右。 放入冰箱冷藏。

3.锅中油烧至八成热，转微火，带鱼加入后先煎一面，感觉成型后轻轻翻过来，煎另外一面。切记频繁翻动，容易碎。

4.煎好后加入少许水，盖好锅盖。中火闷烧，至水差不多耗尽时出锅。

5.加入葱花或者香菜，看个人口味哦。点缀一下，一盘老少皆宜，营养丰富的烧带鱼就做好了。快过年了，学起来，在万家团圆的时刻，做给家人吃吧。