四川热窝鸡：鸡肉洗净切小块，下锅焯水去除血水。捞出沥干备用，青笋切丁，大块姜切成小粒，大葱切小段、切丝，蒜3小瓣，豆瓣酱3茶匙备用，勾芡，熟油锅先下豆瓣炒香，再倒入姜粒儿炒香，豆瓣、姜粒爆香后倒入鸡块翻炒，加少许食盐、蒜瓣儿，鸡块翻炒几分钟便可倒入青笋，再加适量的食盐，接着加清水没过鸡块烧煮。食材八九成熟时倒芡汁，最后撒葱段儿，起锅，装盘，令人回味无穷唇齿留香。

红烧带鱼：带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；把鱼段放通风处把表皮晾干；起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。这道菜的美味，简直让我口水直流！

煎豆腐：老豆腐一块，放入碗中加适量盐和清水泡一夜（如果有时间的话），这样盐能进去也能去除卤水味。处理好的豆腐切块备用，锅内放油，至七成热时关小火，放豆腐，煎成两面金黄即可摆盘内，锅内留少许油，放切碎的葱花或蒜苗，适量蕃茄酱，稍炒一下煎好的豆腐上即可。这道菜外酥里嫩，是非常美味的家常菜品。

茄子煮汤，首先我们准备好食材，把茄子洗干净，不要去皮。然后切成小片，放在水里浸泡十分钟左右。把酸菜洗干净切成细末状，葱头和葱叶发黄的部分去除，烧锅热水，把粉干先反正热水里浸泡5分钟等锅热后倒入油。把虾皮，葱白，酸菜和茄子同时入锅翻炒3分钟后，把粉干放进锅里，再用小火煮10到15分钟这样，茄子和粉干都比较烂后才熟。撒入葱叶，加入味精调料，到此一碗美味的茄子汤做完了，是不是很想吃的冲动呢？

小米椒爆鸡胗的做法：鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！又香又辣，好吃极了！

香辣煎牛仔骨：牛仔骨切块，撒盐和黑胡椒粉腌制；干辣椒，葱，蒜头切粒；锅里加少许油，将腌制好的牛仔骨煎到七分熟备用；锅里留少许油，倒入蒜头和葱花，干辣椒煸炒一下，倒入牛仔骨；加入一点的美极鲜酱油和少许糖调味，让人回味无穷。