春天是万物复苏的一个季节，在这段时间里要给家里面的老人和孩子吃好，才能够保证他们在身体发育最快的时期，能够有效的得到营养的补充。下面给大家分享六道春天要多做的菜，这些菜的食材都比较便宜，但是做出来的味道非常的好，家里的小孩子和老人都会喜欢吃，而且在春天的时候，小孩子吃的多才会长得快呦。

第1道菜生蚝炒鸡蛋

说到生蚝，熟悉的人不在少数，尤其是那些喜欢晚上出去撸串的年轻人，烧烤摊上的生蚝那是随处可见，只不过他们的做法都是烤生蚝，这种味道虽然也很好，但并不适合孩子和老人去吃，因为生蚝在烤制的过程当中，为了提味儿，会放一些小米辣进去。

其实生蚝除了能烤着吃以外，还能做成蚝煎，这种吃法在南方比较常见，吃的时候配上蒜蓉辣酱味道也是非常好的。

但今天要给大家分享的是生蚝炒鸡蛋，这道菜做起来非常的简单，但是清洗生蚝的手法非常的重要，要先将生蚝和面粉放在一起，反复的揉搓，然后再用水冲洗干净，这样就能够把生蚝表面的污垢清洗的非常干净。

然后就可以炒了，在炒之前要放上姜末和葱花，炒出香味之后将生蚝倒进去，在这一步要注意一下，生蚝不能炒的太长，要是炒的时间太长会炒，老吃起来就不鲜美了。生蚝炒好之后将蛋液直接倒入翻炒就能可以出锅啦，出锅之前要根据自己的口味去增加调味料。

第2道菜糖醋带鱼

喜欢吃带鱼的人应该不在少数，但是带鱼的家常做法一般只有两种，第1种是买比较窄的，回来清洗干净以后放到油锅里面炸透，第2种就是红烧带鱼。

但这个糖醋带鱼会比上两种做法更加的受欢迎，因为每一个小朋友都喜欢吃酸甜口的，至于老人对于酸甜口也是不排斥的。

其实不管把带鱼做成什么样的口味，清洗和油炸都是非常重要的，只不过最后调味的时候会发生变化。

第3道菜是凉拌鸡蛋皮

这道菜的名字是不是很少听到，因为大家在春天和夏天吃的都是拌凉皮儿。虽然凉皮的味道很好，但它确实没有鸡蛋皮有营养。

这道菜做起来会比较复杂，因为它需要先把鸡蛋在平底锅上摊成蛋饼，然后放到一边，放凉以后再切成丝和各种调味料拌在一起，喜欢吃什么样的蔬菜就能和鸡蛋皮放在一起搅拌，味道都非常的不错。

第4道菜是豆角炒五花肉

这是一道非常的家常菜，在东北的乱炖里面豆角和五花肉都是必不可少的，而且在春天的时候，各种新鲜的蔬菜也慢慢的下下来了，像豆角炒五花肉也是非常受欢迎的，尤其是在炒制的过程当中，把豆角炒得特别烂，老人吃一点也不费呀，所以它在春天也是非常受欢迎的。

第5道菜是蒸肉饼

看这道菜的名字，就能知道他特别受大家的喜欢，毕竟是肉麻，想不喜欢都有一点难。除此之外还有最重要的一点，就是这个肉饼是蒸熟的，不用担心它太过油腻，在蒸的过程当中还能增加自己喜欢吃的配菜，像香菇、木耳等都是可以的，不过上锅蒸之前要在上面放上一个鸡蛋，这样会方便肉饼去成型。

第6道菜豆腐饼

这是一道非常简单的菜，它的食材家家户户都有，就是老豆腐和鸡蛋。做起来也非常的简单，就是先将豆腐抓碎，然后加入鸡蛋和各种调味料搅拌均匀。

最后直接放到平底锅上就可以了，你喜欢吃多大的豆腐饼就自己摊多大的。

看完上面的这六道菜，是不是觉得它们的食材都很简单，而且做起来也容易，最重要的一点，他非常受小孩子和老人的喜欢。