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在海里，是这样的？

无论南方北方，大家一定都对带鱼不陌生。尤其是偏内陆的孩子，带鱼基本就是家里最为常见的海鲜类食材之一了。

提到带鱼，人们的印象大都是油炸带鱼和红烧带鱼。那酥脆的外壳、雪白的鱼肉以及空气中久久不散的海鱼特有的鲜香，无论什么时候想起，都充满了诱惑与魅力。

与“吃过猪肉，但没见过猪跑”相似，很多人可能只见过带鱼段，但对带鱼的长相与生活习性知之甚少。

首先，带鱼长得很可怕，尤其是它的牙齿。

与不少人想象的不同，带鱼是贪婪凶猛的肉食性鱼类，它们白天会潜游到深海，夜晚或阴天便成群上浮至中表层水域追逐猎物，主要以小型鱼类、乌贼、甲壳类为食。饿急了的时候，甚至还会同类相残。

其次，在很多人的想象中，海里的带鱼可能是这种状态：

其实，大部分的时间，它们是这种状态：

“带鱼”这个称谓比较明显地展示了带鱼的身形特征。而在日本，人们把带鱼叫作“立魚”，更为形象地描述了带鱼在海中的生活状态。

虽然带鱼在进行迁徙、捕食和躲避天敌等需要快速移动的动作时，也能像鳗鱼一样靠肌节驱使躯体横向游动，但大多数静栖的时候，带鱼都保持竖立。在海流中保持竖立状态不仅可以节省体力，更方便隐藏自己和伺机捕食。

带鱼

带鱼，学名为Trichiuruslepturus，属于硬骨鱼纲鲈形目下的带鱼科，在国内又被称为刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性格凶猛，是肉食性鱼类，以毛虾、乌贼为食，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

带鱼的体型扁如丝带，整个身体呈银灰色，背鳍及胸鳍呈浅灰色，身体遍布很细小的斑点，尾巴则呈黑色。带鱼的头较尖，身体呈梭子型，至尾部逐渐变细，全长为1米左右。

带鱼主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海也有分布。带鱼喜欢栖息于泥沙底质的大洋深处、近海沿岸或河口，常常集群游动，属于外洋洄游性鱼类。

《本草纲目》中记载：“此鱼八月中自外洋来，千百成群，渔户率以干带鱼肉一块作饵以钓之，一鱼上钓，则诸鱼皆相衔不断，掣取盈船。”意思是钓起一条，就能像拉缆绳一般，把首尾相连的带鱼拉得满船都是。

之所以会这样，是因为上钩的带鱼的挣扎会引发同类间的攻击。带鱼竞相撕咬，缠扭在一起， 便宜了捕鱼人。所以，在捕鱼业不发达的古代，人们时常利用这一特性捕捉并大量食用带鱼，也使得带鱼成为广受人们喜爱的海鱼之一。

放开肚皮吃就好了

带鱼和大黄鱼、小黄鱼、墨鱼并称为中国的四大渔业。曾经，它们的资源都极其丰富，是人们餐桌上的常客。然而，自上世纪末以来，“四大海鱼”都经历了严重的过度捕捞，小黄鱼和墨鱼数量大幅衰退，大黄鱼数量更是几近枯竭。

奇怪的是，带鱼没有受到过度捕捞的太大影响，产量一直都很稳定，是中国海洋捕捞鱼类中产量 的品种，每年都有超过50万吨的捕获量，没有让任何一位食客错过它的肥美季节。

带鱼习性凶猛、栖息水域较深，相关基础研究也难以开展。只要它不存在数量危机，人们也就认为没必要像对待大黄鱼那样花费大量的人力物力去研究人工养殖技术。所以，直到现在，人们也只是通过设立禁渔期的方式保护带鱼产卵，并没有形成带鱼的人工养殖产业。各位依然可以敞开肚皮，享用带鱼的美味。

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