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简介

带鱼好吃但是带鱼两侧的刺比较细密不好摘刺，对于懒癌晚期的我宁肯不吃它，直到学会了这道红烧带鱼，肉烂刺酥，再也不用担心吐刺麻烦了，连肉带刺统统吃光光， 的下饭利器。

主料

带鱼5条

辅料

油50g

盐适量

酱油勺

料酒1勺

老抽1勺

生抽勺

葱1颗

八角颗

醋1勺

糖1勺

步骤

1.带鱼洗净去头，剪掉鱼鳍切小段（我个人不喜欢腥味把白色的麟刮干净了，其实白色的麟具有很多功效，是防癌的佳品，根据个人口味选择吧）

.葱切葱花，姜切片，蒜洗净，八角备用（原谅我因为过年材料有一些蔫）鸡蛋尽量打散活着准备一碗干淀粉

3.带鱼段裹满鸡蛋液或者干淀粉，入油锅炸至金黄，捞出控干油分

4.锅中重新加入油，油热下入葱姜蒜，八角炒香

5.加入带鱼段，淋入料酒，酱油，老抽，醋，糖，翻炒片刻

6.加入没过带鱼段的水大火烧开转小火炖煮十五分钟。

7.撒适量盐，将带鱼盛到容器里，淋上汤汁，美味的红烧带鱼，连肉带刺统统吃光光，好吃到爆。

小贴士

1.带鱼的白麟根据个人口味选择去与不去。.加入适量醋让鱼刺更佳酥烂。3.汤汁不要全部收干， 淋在带鱼上更入味。4.虽然鱼刺很酥烂了吃的时候也要注意安全哦。

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