第二周食谱

美食

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本周食谱推荐：干炸带鱼

推荐理由:养肝补血

干炸带鱼里的带鱼脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6- 鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

食材：带鱼段克、姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量；

做法：1、带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉；2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟；3、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中；4、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了；5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间；6、所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

第二周厨房计划2月21日星期一

早餐：

花生牛奶鸡蛋蜂蜜面包

午餐：

鸡蛋炒河粉栗米羹骨肉相连

延时加餐：

孜然肉丝夹馍

营养分析：

鸡蛋炒河粉里的河粉富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，是维持大脑功能必须的能源，能够调节脂肪代谢功能，还能够补充膳食纤维和节约蛋白质，能起到解毒和增强肠道功能的作用，能迅速地为身体提供能量，可以安神，缓解疲劳、头晕、失眠、易怒、注意力不集中、健忘、情绪紊乱等的症状，能补充丰富 ，能消除体内的有害物质，增加免疫细胞的活性。还有开胃消食、调理肠胃、清肺润肺、提高代谢、消脂、吸脂、溶脂的功效。2月22日星期二

早餐：

醪糟汤圆木须肉地软包子

午餐：

红烧肉莲藕炒鸡丁手撕包菜南瓜米饭三鲜汤

延时加餐：

汉堡

营养分析：

红烧肉里的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。2月23日星期三

早餐：

滋卷鸡蛋青菜炒黄豆八宝粥

午餐：

鸡蛋肉烩麻食绿菜馒头水果

延时加餐：

麻团草莓奶

营养分析：

鸡蛋肉烩麻食里的面是小麦面粉，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。2月24日星期四

早餐：

红薯玉米粥荷叶饼夹肉

午餐：

肉丝卤面双鱼鸡柳原味奶

延时加餐：

豆腐粉条包紫菜蛋花汤水果

营养分析：

红薯玉米粥里玉米的蛋白、食用油及维他命成分就比一般苞米高1-2倍;“生命元素”硒的成分则高8-10倍;其所带有的17种碳水化合物中，有13种高过一般苞米。除此之外，鲜玉米的水份、特异性物、维他命等各种各样营养元素也比老熟玉米高许多，由于在存储全过程中，玉米的营养物质成分会迅速降低。12月25日星期五

早餐：

小椰奶纯牛奶茶叶蛋

午餐：

土豆鸡块菜椒炒腊肠酸辣土豆丝金银米饭鸡蛋汤

延时加餐：

蔬菜鸡肉粥南瓜花卷

营养分析：

土豆鸡块里鸡肉的蛋白质质量较高，脂肪含量较低，每g去皮鸡肉中含有19.3g蛋白质和9.40g脂类物质，是含脂肪量低的高蛋白食品，因此为优质蛋白质的主要来源之一。鸡肉的脂类物质与牛、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，其可以降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。同时鸡肉与其他肉类比较，鸡肉也是磷、铁、铜与锌等矿物质的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

冬

季

限

定

美

味

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营养师推荐：何月妮

编辑：郑博洋

审核：王力伟

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