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　　秋季正是吃美味海鲜的时节，这个时候的海鲜口感好，而且营养物质比较多，肉质也比较厚。海鲜的种类有很多的呢。你知道海胆吗，虽然身上长满了刺，但是它的肉质是很鲜美的哦，下面就随小编来看看海胆的营养价值及功效，海胆的禁忌人群有哪些吧！

　　海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆的8%～15%。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆壳也是很好的药材。海胆死后极易变质，但它又不像其它海产原料那样便于鉴别，因此选购时应当特别注意。食用海胆的话可以有补充营养素的作用， 酸，矿物质，以及蛋白质等等，可以有保护心血管的作用，而且还有其他效果哦，对于化痰有好处，还可以提高体质。

　　营养价值

　　海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种 酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。

　　食用海胆的营养价值以及它的保健效果，你了解了吧，吃海胆的话可以有促进食欲的作用，保护血管，但是如果是变质的海胆 不要食用，在购买的时候一定要鉴别清楚哦，以免对身体产生不利的影响，吃海胆的好处有很多哦，海胆的营养价值和保健效果很强大，可以保护心血管系统、经常吃有好处。

　　海胆是常见的海洋生物，它多生活在大西洋和印度洋，最近几年它才开始走上人们的餐桌，成了人们最喜欢吃一种海鲜食材。不过大家吃海胆时要知道这种食材虽然味道鲜美，却不能过量食用，而且有些人也不能吃海胆，不然会对身体健康不利。

　　1、孕妇不能吃

　　孕妇是生活中需要格外保护的一个人群，她们身体吸收的营养不但供给自身，还需要提供给腹中的胎儿，而海胆中有些成分对胎儿发育不利，而且它带有一定的毒性，孕妇食用以后对影响胎儿的健康，所以怀孕人群不能吃海胆。

　　2、小儿不能吃

　　年龄较小的小儿也不能吃海胆，因为他们的身体还没有发育完全，肠胃功能不全，这时吃海胆会加重身体负担，而且不能让身体把海胆的营养成分吸收和利用，有时还会吸收一些毒素，对小儿身体健康不利。　

　　3、海胆不宜与寒性食物一起吃

　　海胆本身就属于寒性食物，不宜与寒性食物同食，比如黄瓜、空心菜、西瓜等，饭后也不能吃冰淇淋、冰镇饮料等冷饮，否则会引发胃寒、腹痛、腹泻等症状。

　　4、海胆不能和啤酒同食

　　吃海胆时不宜喝啤酒，如果吃海胆饮用大量啤酒，会产生过多尿酸，引发痛风或关节发炎。