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炸带鱼

今天抓住假期的小尾巴，给大家做一道炸带鱼。

带鱼清洗干净，在鱼身两侧打上一字花刀，之后将其放在大碗中，加入葱姜块，大蒜汁，料酒，盐，香菜段抓匀，腌制30分钟。

腌好后，将带鱼拣出，放在面粉中粘匀。拍粉时尽量裹得厚实一些，裹完后拍打几下，再拍上一层，之后再拍打几下，这样做的目的是去除鱼身表面多余的面粉，使其炸好更好看。

油温烧至6成热，将带鱼逐块下锅，下完后静炸30秒，全程大火，之后再轻轻翻动，使其散开，转小火，大约需要炸制4分钟，见带鱼全部飘起，就可以出锅了。再将油温升至7成，下入带鱼，复炸30秒左右，见其微微变黄，即可出锅。

?大家快动手试试做给家人们尝一尝吧！

制作：管理工程系网宣秘书处

撰稿：陈嘉博

排版：赵亚朝强紫璇

审核：杨金朋