思考题

经常看肾上线的肾友们，我们来考考大家，哪些食物的蛋白质属于“优质蛋白”？知道答案的小伙伴们可以在留言区一展自己所学。

今天，我们来讲讲属于优质蛋白中的一种---鱼类！

1、鱼肉，适合肾友吃吗？

非常适合。

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需 酸贴合人体需要，人体吸收率可达95％，产生的代谢废物相对更少，是我们肾友摄入蛋白质的良好来源。

营养学中，鱼肉（俗称白肉）和猪牛羊肉（俗称红肉），都属于优质蛋白，肾友们都可以适量摄入（每日推荐1~2两肉）。

但一条腿的鱼肉，比四条腿的猪牛羊肉营养价值更高。

相比猪牛羊肉，鱼肉中脂肪含量要少，而且多由不饱和脂肪酸（俗称“好脂肪”）组成，对于预防心脑血管疾病的作用更大。得了肾病后，心脑血管疾病高发，因此，鱼肉在这方面，也十分适合肾友。

2、那河鱼好，还是海鱼好？

河鱼又叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等；

海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。

不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同。因此，对于肾友们来说，都可以选择，换着吃。

对于我们平时吃肉几乎只吃猪肉的肾友，可把吃猪肉的次数换成每周吃2次鱼肉。

3、淡水鱼、海鱼，怎样吃更适合？

不论海鱼还是淡水鱼，烹饪方式上更适合清蒸或煮汤，对于适合低盐饮食的肾友来说，烧烤和煎炸不推荐。

4、肾友可以喝鱼汤吗？

分情况。

对于尿酸高的肾友、以及需要控制磷的肾衰竭肾友，建议吃鱼肉，少喝或不喝鱼汤。

不存在这些问题的肾友们，可以喝鱼汤。

5、关于肾友吃鱼的那些传言是真的吗？

1）肾病患者不能吃有鳞的鱼？

没有科学依据！假！

2）海鱼盐分高，不适合肾友？

海水虽然很咸，但是海鱼本身的盐分并不比河鱼高多少。

3）鱼类重金属超标？

确实有可能！

跟养鱼的水质很有关系。生活在水质好的鱼类不会重金属超标，但如果养殖的水质被工厂排放的废弃物、人们的生活垃圾等原因污染后，就可导致生活在其中的鱼类重金属含量超标。

4）饲养鱼中加有害物质“孔雀绿”？

确有可能。

孔雀石绿是一种价格低廉且效果 的杀菌剂、杀虫剂及灭霉菌剂，但具有潜在的致癌性，我国早已明令禁止孔雀石绿的使用。但仍有一些黑心养殖户顶风作案，屡禁不止。

因此针对这些安全问题，购买水产品， 到正规的水产市场，更有保障。

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