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鲜到鲜得舟山带鱼，雷达网定位捕捞，肉质细腻更好吃哟！

By神鲜厨房

用料

舟山带鱼条黄豆小半碗红腰豆小半碗黑豆小半碗盐适量小粉一小碗葱姜蒜适量香醋1勺冰糖3-4块

做法步骤

1、准备好三种豆，都需要提前一天泡好哟！煮好备用。

、带鱼解冻后，清理干净，切成上图小段，然后贴着鱼主骨切下带鱼肉

3、切下来的肉，用手摸鱼片，去除没去干净的小刺

4、切下来的鱼片用盐和醋腌制一会儿，用厨房纸吸干水分，两面扑上一层小粉备用

5、随后将每片鱼肉卷起来用牙签固定

6、锅里倒油，油温升至6层热，放带鱼卷炸至表面微微金黄控油捞出

7、如上图，就算炸好的状态啦

8、另起锅倒油小火化冰糖

9、糖色熬好的状态如上所示

10、起砂锅，少油下葱姜蒜超香后加入热水煮出香味，再用漏勺捞出葱姜蒜

11、随后汤里加入炒好的糖色和3种豆子煮，再加盐调味，待水收得差不多了，放入炸好的带鱼卷。中火收汁即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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