一般人都不会排斥带鱼这个海洋生物的存在，对鱼我有着千丝万缕的情感，煎炸即可，很多人对鱼好像有阴影，不，是对它的骨头有阴影，不过带鱼的味道大概是我们常人所能接受的，只是干巴巴的吃起来带鱼实在是太没劲了，所以不如焖点带鱼，来点茄子，这个味道真的是绝了！
茄子焖带鱼
准备宽带鱼1个
长茄子1个
小米椒3个八角2个大葱1段鲜姜1块大蒜3瓣
带鱼切成长段。
茄子切成和带鱼差不多大小的厚片。
小米椒切成段，大葱切成葱花，鲜姜切成姜片，大蒜切成蒜末。
带鱼和茄子分别放入油锅里煎一下。
炒锅加少许油烧热，放入豆瓣酱炒香，再放入切好的葱姜蒜。
放入带鱼和茄子，加水，没过原料就可以，大火烧开。
放料酒、加糖进行调味儿。
小火慢慢焖至入味儿，大火收汁，用水淀粉勾芡，出锅盛盘就可以了。
鱼肉鲜嫩
茄汁味浓
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