营养师：油炸后“开花”的带鱼最好别吃，多半是用甲醛浸泡天气越来越寒冷，意味着春节也越来越近，而在这个时候应该是每个家庭都在忙绿地准备年货，年货是我们在过年前需要采集的食材，而这些食材都是大家在生活中常见的，其中肉类就是必不可少的，除去我们常见的猪肉牛肉的话，我们今天来向大家讲述一些鱼类。营养师：油炸后“开花”的带鱼最好别吃，多半是用甲醛浸泡鱼类是在众多肉类中比较健康的一种肉类了，鱼肉的蛋白质丰富，而且脂肪含量低，所以非常适合在过年的时候解解腻，但是在所有的鱼类中大家喜欢吃的一种鱼类想必就是带鱼了，带鱼以刺少味美被大家喜爱，不过在最近有网友反映出自己在家烹饪带鱼的时候鱼肉不仅会“咯吱咯吱”作响，进了油锅之后更是打卷儿或炸裂开花。这究竟是为什么呢？而知名营养师向我们透露出，带鱼如果在油炸的时候出现“开花”的情况的话，那么这样的带鱼就是不健康的带鱼，大家在购买的时候就要注意了，这种带鱼很有可能就是在浸泡的时候往里面添加了甲醛。甲醛大家都知道是在新房装修的时候都会有的物质，而且这类物质被人体吸收之后就会出现一系列不正常的反应，所以在新房装修好之后是不能马上入住的，不过为什么会在带鱼里面浸泡甲醛呢？其实主要的原因就是为了增强带鱼的保鲜期，甲醛具有非常强烈的杀菌防腐的功能，而且在化学工业上的福尔马林的原料就是甲醛，常用于浸泡生物标本，而在食物中添加甲醛的话，就会延长食物的保质期，还能增色。而用甲醛溶液浸泡后的带鱼，其中的蛋白质就会发生变性，所以鱼肉就会失去弹性，一旦遇到高温的话就会发生扭曲，爆裂等现象，所以就是之前网友所见到的油炸带鱼“开花”。所以大家在挑选带鱼的时候要注意观察带鱼的表面，正常的带鱼的弹性比较差，按压鱼肉会有指印，而且还可以将鱼鳞搓掉；而浸泡过甲醛的带鱼肉质很摸起来很紧实，弹性非常不错，并伴随着强烈的刺鼻气味。不过现在在市面上不仅仅是只有带鱼才会用甲醛浸泡，还有鸡爪、鱿鱼、牛百叶、鸭掌以及各种血制品等等食品，不过大家也不要过于担忧，因为在大家的生活中真正使用甲醛浸泡食品的也只是个例，并不多。不过大家在挑选年货的时候一定是要按照正规的渠道进行购买的，不要贪图小便宜而买了危害人体健康的食材，而且在购买的时候要多注意观察，用甲醛浸泡的食材都带有一股浓浓的刺鼻气味，手感摸起来和正常的食材都是不一样的。你家开始买年货了吗？大家还有其他关于在购买年货时需要注意的地方吗？欢迎在下方积极留言和评论，发表你的看法，