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粗犷版的，根本来不及摆盘????

带鱼买这个牌子??中国世界(chinaworld)有售，我比较过，这个牌子的带鱼弄得很干净，几乎都不用怎么收拾，如果买不到这个牌子的尽量选窄带鱼，窄的比宽得好吃。

没想到刚出海的带鱼还挺漂亮！网图，我只见过视频，跟缎子一样闪闪发光……

带鱼是深海鱼，出水即死，所以市面上出现的都是冻带鱼，貌美吧??

方法如下??解冻后把小心处理，尽量多保留表面的银膜俗称银脂，是一种天然的无腥味的优质脂肪并且营养价值很高，带鱼生活在深海，这层银脂可以帮助带鱼保持体温，抵抗寒冷，对人体有益，不过也有的人坚持认为要去掉，认为可以去腥或者煎的时候不容易粘锅，其实，去不去问题不大，看个人习惯吧？粘锅与否跟带鱼无关，跟锅有关??把鱼肚子里的一层黑膜去掉，厨房纸轻轻按压吸干带鱼身上的水份，剪成长段，葱姜蒜切好备用

锅里放少许油，带鱼不用腌，裹粉之类的，直接煎

一面煎黄了再翻面

两面皆黄后盛出来

锅里余下的油放切好的葱姜蒜炒香，加几颗干辣椒增色（不掰开就不会有辣味，不喜欢的可以不加）加带鱼进去，撒盐，黑胡椒或者白胡椒，黑胡椒味道浓烈一点，还可以加少许花椒面，标准椒盐味，晃晃锅子，让带鱼都均匀沾上调料，喷一点料酒，瞬间就蒸发了，提鲜去腥！出锅前撒一点点糖提味，相当于味精的效果

趁热吃！哪里还顾得上摆盘????

外脆里嫩，椒香咸鲜，大人小孩都爱吃！

万一做多了没吃完，冷藏后下次用空气炸锅复炸一下也很美味，也可以用空气炸锅炸带鱼，详见空气炸锅的帖子