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现在我们的生活越来越富裕，生活中的食用蔬菜种类增多，从以前的野菜野果，到大鱼大肉，鲍鱼海参，人们的温饱都得到解决了，现在全面走向幸福的小康生活，很多海鲜类也非常受欢迎，比方说鱼类带鱼，比淡水鱼更好吃。带鱼是我国四大海产品之一，很多人喜欢红烧和油炸，吃起来肉质细腻，口感非常鲜美。想必很多人都吃过带鱼，但是对带鱼不太了解，以为带鱼是养殖的，其实带鱼没有专门养殖的地方，全部都是野生的带鱼，一般是渔民打捞起来，然后售卖给超市和市场。

带鱼是餐桌上美味鱼类，价格有高有低，一般沿海城市价格非常低，一般便宜的十几块一斤，贵一些的几百块一斤，带鱼的品种也不一样，比方说渤海带鱼，南海带鱼，还有一些进口的带鱼，这几种带鱼的区别很大，那么到底应该怎么挑选呢？接下来老渔民教你们几招，挑出都是好带鱼。买带鱼时，牢记4买3不买，摊主不敢忽悠你，个个都是好带鱼。

上一次购买带鱼，一个老渔民教了几个技巧，教我如何挑选带鱼，学会摊主都不敢忽悠你，有4买3不买，如果遇见这几种带鱼，再便宜都不要购买，我们具体来聊一下吧。

种：带鱼是一种海鲜鱼类，一般鱼的表面特别光滑，一般呈现为银灰色，色泽非常好，而且鱼鳞和鳞片非常完整，没有受到 ，证明是新鲜的带鱼。

第二种：一般带鱼都有海鲜的味道，如果有海鲜味就是新鲜的，相反有腐臭的味道，就是不新鲜的带鱼，我们要选择有海鲜味的带鱼。

第三种：有弹性的带鱼，不管是淡水鱼还是海鲜鱼，都可以用弹性来判断，我们可以按压一下，如果带鱼有弹性，大鱼没有破损，肉质非常紧致，证明是新鲜的带鱼，可以放心购买。

第四种：鱼鳃鲜红的带鱼，一般新鲜打捞起来的带鱼，鱼鳃是红色的，越鲜红证明带鱼越新鲜。

种：带鱼的眼球塌陷不要购买，如果带鱼的眼球颜色是浑浊的，眼球有塌陷，表面还有一层膜的物质，证明不是新鲜的带鱼，千万不要购买。

第二种：带鱼鱼鳞掉落的不要购买，现在带鱼都是打捞后，经过多次转运，带鱼会有一些磕碰，鱼鳞基本都脱落了，都是不新鲜的带鱼，不要购买。

第三种：带鱼是非常好吃的鱼类，但是带鱼有一股腥味，需要处理干净，如果带鱼没有腥味，很可能是 浸泡过的带鱼，这种带鱼看起来好看，但是没有鱼腥味，也不建议购买。

带鱼在生活中的烹饪方式多样，不管是红烧还是油炸，都需要挑选好带鱼，比烹饪技巧更重要，挑选带鱼有上面这些技巧，4买3不买，你们学会了吗？