文/FLAG（知乎）

一个人吃饭我觉得最重要的是健康——荤素营养搭配。同时要控制数量，毕竟是一个人吃，做多了浪费，第二顿的饭菜从口味上也是难以接受的。

从量上来说，一份中餐炒菜就很大量了，每次只吃一道菜有些单调且营养不良，我自己的解决方法是改吃西式简餐，肉食（肉，鱼）+蔬菜的组合，主食少吃，营养也解决了。另外采购和预加工建议在一周的固定时间进行，再把每日食谱确定下来，这样有计划会提高效率。

这种吃饭的方式还是看美剧得来的，他们吃什么都是杂七杂八的放到一个盘子里，方便快捷。有的人觉得没有主食吃不饱，其实主食各地方人选择都是不同的，完全可以摒弃淀粉类的食物，从肉类中摄取蛋白质和热量，然后吃大量绿叶蔬菜补充维生素，膳食纤维，同时这类食物体积大，可以带来饱腹感。

最简单经典的，也是我个人比较偏爱的是这种风格，培根、鸭胸、肠+蔬菜沙拉，蔬菜一般西生菜、橙子、西红柿混搭，如果有罗马菜是 不过的。

蔬菜类能生吃不加调料 就吃本味，实在吃不习惯也不要用沙拉酱而用沙拉汁。这种丘比的就不错，口味多，姜汁的最健康。淀粉类主食可以不吃，也可以吃法棍。

如果你觉得培根鸭胸沙拉汁都是西餐口味不习惯，而且熏制腌制食品不健康，我推荐你天福号肘子，一个肘子一个人吃两顿没问题。配大头菜丝，酱汁有这种日式的，0油脂。或者你可以自己用酱油+味淋兑。肘子某宝就有。

我个人已经习惯这种搭配了，主食都省了。自己好好运用变化出很多菜式，比如牛排和羊排。

你也可以自己焯水里脊片，然后用调料汁拌一下。

你也可以以这种鱼生低脂沙拉做主食。

有的时候减脂完全不摄入碳水的时候都吃这些。

如果想吃米饭，西式简餐吃腻了，可以做这种，豚汁定食，就是深夜食堂里的。有肉有菜有汤，冬天吃很暖和。毕竟自己一个人住够苦逼的了，胃暖了心就不会凉。

方法超级简单，材料切好了放水里煮开了放入白味增，经典的要把肉片稍微炒下，我都省了，对味道影响不大。自己拿捏吧。具体的百度也有方子。我喜欢米饭里加点纳豆。

日式照烧鸡腿饭，或者咖喱猪排饭，网上方子烂大街了，但一定要记住我开始说的，这种方案一定是要肉+菜，菜能生吃生吃，不能生吃焯水。

或者买个砂锅腊肠，在天凉后做煲仔饭。

想吃面食可以到菜市场买做好的面条做拌面，或者淘宝云吞面，虾子捞面，日式冷面，各种意大利面。

青酱

一夫食堂的方子，半半拌面。

虾子捞面

细蓉

冷中华

经典的意式肉酱面是在知乎学习的，这个可以熬一锅，然后用保鲜袋分装冷冻，早上拿出来放到冷藏解冻，晚上回来煮面，10分钟就能吃上饭。

其他花样也很多，也可以买羊肉做囊包肉，主食和菜都有了。明显我的胡萝卜圆葱少了。

如果想吃清淡的，一份菜一份白饭，也有一种素雅的享受。可以做常见的白灼，蒜蓉炒，或者蚝油，也很方便。

中式炒菜也可以做肉+菜的风格。比如虾仁油菜，焖带鱼茼蒿。

基本就是一个思路，具体菜谱网上都有。

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更新最近吃的，五花肉稍微调下味，和辣白菜炒熟，用 鲜的西生菜和生洋葱卷着吃，特别美味还健康！

有时候懒了我也搞些速食来吃，知乎上说方便吗并不算垃圾食品，只是营养太不均衡。出前一丁的鸡容面，加些蔬菜和蛋，冬夜里作为宵夜，暖心暖胃。

偶尔半夜犯饿，搞些黄油和饭岛香松，取好大米一料，伴食。

如果有一定烹饪水平，也可以做的复杂点——寿司。

北方人 吃的饺子。皮可以买现成的，猪肉馅有的肉铺给加工，回来加些配菜做馅料。

算算就切点菜，然后包，一个人吃的那点，麻利的半小时就能做完，这还包括刷洗餐具，毕竟没有油烟好收拾。朋友说会偷懒的老主妇就喜欢包饺子，能理解的都是家务小能手。

偶尔搞些零食和茶饮，也是不可或缺的。

原创图片，不太会拍照。希望大家吃的健康愉快。

还是单身狗。有时候觉得一个人都习惯了。

清南说：

一个人的时候也要好好爱自己！

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