年就这么过完了，也是时候收收心开始工作上学了。其实说到过年真是一次大型的迁徙和一场劳动节，真的太累人了。我们平日里生活在城市，然后呢，过年的时候一般都会回老家，老家没人居住，大家都知道没人住的地方家里就会非常脏，回来的时候就需要打扫卫生。加个所有的食材都要重新买一遍。年夜饭前一些美味，大家都准备了多少样呢？如今生活条件好了，所以不再像过去一样总是准备一些咸货了，反而会准备一些新鲜的蔬菜。就这样加个过年期间的菜价大家都懂的，随便一买就是一千好几呀，回来一看并没有多少菜，可是价格倒是挺吓人了。老家的条件大家都知道，虽然也是有电有气的，但是，我们这边更倾向于这种大锅烧的感觉。因为实在是方便，并且红红火火的非常有满足感呀。每年我倒是很喜欢从地窝洞口烧的，可是，真的是实力不允许呀，我需要准备菜呀。年夜饭前夕需要准备的吃食还是挺多的，因为在这边的习俗里，一般大年三天是不能动刀切菜的，所以一切菜都需要提前准备好的。比如，带鱼要炸好，虾什么的都要清理干净的。一般排骨什么的也会提前烧好，还有牛肉也是需要提前卤好的。总之，过大年的前一天真的是非常忙碌的。卤牛肉。其实家里人都不太爱吃牛肉，每次也就是我一个人喜欢吃罢了。所以，一般我都会自己来卤一些的。用这种大锅卤起来还是非常方便的，提前卤好，然后再放卤汁里放一夜这样味道会更入味的。之后，不会是直接吃牛肉还是用青椒来炒制都是非常不错的。排骨也需要提前腌制的。因为需要腌制的东西比较多，所以准备了一个大盆，打了几个蛋清进去，然后加一些山芋淀粉，抓匀之后静置一会。锅里放足够的油，然后把上好浆的排骨放入锅里炸至两面金黄。等排骨炸好之后，再接着炸带鱼，一些需要提前炸至的食材都一次性炸好，分类放到盆里备用。最后锅里再放一些油，把虾也顺便炸至一下，炸过的虾肉非常紧致，再次红烧的时候也省了很多时间，随便加一点儿生抽就可以食用了。最后锅里的油，不用倒掉，可以用来烧菜的，没有什么大的气味的，只是炸了一些肉食，不用来烧素菜就可以了。过年期间烧的菜较多，所以很快就会被用掉的。所有荤菜准备好之后，就是开始摘选蔬菜了，尽量一次性多准备一些，过年期间这些素菜是非常受欢迎的。虽然天冷，但是忙碌起来还是挺暖和的，主要带着一颗过年的心情非常欢喜的。几道家常菜好吃又好看，易学易做上手快，年夜饭不用愁！胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请