炸带鱼，这么挂面糊，酥脆还回软！尝试新做法，味道不输炸带鱼！带鱼，作为一种海洋食物，一直以来人们都喜欢用油炸的方式，把它出来成一种美食，但是，带鱼炸得好不好，最重要的关键决定是面糊挂的好不好。很多人炸带鱼挂面糊喜欢直接在鱼的身体表面抹上一层厚厚的面粉，其实，如果把模糊提前加水处理成一种稀稠的液体，再进行挂面糊的处理，炸出来的带鱼才更加的酥脆，并且还回软。炸带鱼，既然已经这么频繁了，今天就另给大家分享一种带鱼的新做法——茄汁带鱼，美味十足呢~茄汁带鱼By万山红配料：带鱼2条、西红柿克、洋葱半个、胡椒粉2克、精盐2克、姜10克、黄酒20克、糖3克、生抽1勺、番茄酱1大勺烹饪步骤：1.带鱼洗净去掉腹部黑膜和骨部的淤血。2.切成约两寸的长短，并切一字花刀。再放入姜丝，胡椒粉，盐和黄酒。抓拌均匀。3.拌均匀以后腌制15分钟。4.腌好的带鱼表面拍少许干面粉。发了面粉以后接触的带鱼怎么煮都不会散。5.锅里放少许油放入带鱼煎。6.两面都煎得金黄，盛出备用。7.锅里少许的油，放入洋葱末炒香。8.西红柿用料理机打成汁。9.西红柿汁倒入锅里，加盐，糖，胡椒粉调味。10.再加少许的生抽提鲜。放入煎好的带鱼。煮15分钟左右。再加入一勺番茄酱让颜色更红亮，大火把汁说到浓稠就可以出锅了。11.摆盘上桌吧。烹饪小贴士：1.观察带鱼的牙齿是否整齐，牙齿整齐说明带鱼的品质好，口感好。闻一闻带鱼味道是否正常，优质带鱼会有很自然的鱼腥味。2.观察带鱼尾部是否齐全，齐全的比较新鲜，残缺说明被搬运次数太多，不够新鲜。3.观察带鱼身上的鱼白是不是很全，分布是否自然，如果很乱，证明带鱼不是很新鲜。切记不要贪图便宜而购买不新鲜的带鱼。4、凑近闻上一闻，如果闻上去没有强烈的腥臭味，就说明这是正常保鲜的带鱼，如果闻到的时候，感觉一股强烈的腥臭味，那么就最好不要购买了。你还有什么更好的带鱼做法吗？欢迎随时留言哟~喜欢美食杰的文章请点赞、